Picadillo De Tomate Verde
Ingredientes
- 8 cuartos de galón de tomates verdes, picados
- 8 cuartos de galón de manzanas picadas, sin corazón
- ½ libra de sebo de res
- 6 libras de azúcar morena
- 1 taza de vinagre blanco destilado
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas canela molida
- 2 cucharadas de clavo molido
- 2 cucharadas de pimienta de Jamaica molida
- 2 libras de pasas
- 32 onzas de cáscara de cítricos mixtos confitados (opcional)
- 7 naranjas grandes, peladas, cortadas en secciones y cortadas en bocados. tamaño
- 2 limones, finamente picados
Elaboración
En una olla grande, combine los tomates verdes, las manzanas, el sebo (o el aceite), el azúcar moreno, el vinagre, las naranjas picadas, los limones picados, las pasas y la cáscara confitada. Sazone con sal, canela, clavo y pimienta de Jamaica. Tape y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Esterilice 30 (1 pinta) frascos y tapas de conservas de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
Rellene con un cucharón los frascos esterilizados, dejando 1/2 pulgada de espacio superior. Limpie el frasco con un paño limpio y húmedo. Cubra con frascos con tapas y atornille los anillos de los frascos.
Caliente agua en una envasadora de agua caliente. Coloque los frascos en la rejilla y bájelos lentamente en la envasadora. El agua debe cubrir los frascos por completo y debe estar caliente pero no hirviendo. Lleve el agua a ebullición y procese durante 10 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el sebo de res por aceite, ¿cómo afectaría eso al resultado final?
09/11/2025No sé si puedo sustituir las manzanas por peras, y cuánto tiempo de cocción es necesario para que queden bien los tomates verdes.
10/11/2025El picadillo de tomate verde me ha salido genial. La combinación de especias es perfecta y le ha dado un toque único a la conserva. El proceso de esterilización fue fácil de seguir y los frascos han quedado sellados herméticamente.
10/11/2025Me encantó esta receta de picadillo de tomate verde. Quedó delicioso y el aroma de la canela y el clavo se notaba mucho. Lo único que cambié fue el vinagre por limón, y me gustó mucho el resultado.
11/11/2025Hola Fermín, en cuanto a tu duda sobre el sebo de res, puedes sustituirlo por aceite sin problema. El sebo aporta una textura y sabor ligeramente diferentes, pero el resultado final seguirá siendo delicioso. Solo asegúrate de usar un aceite con un punto de humo alto para que no se oxide durante la cocción.
11/11/2025Hola Beatriz, en cuanto a tu duda sobre las manzanas, puedes sustituirlas por peras siempre y cuando estén maduras para que aporten la misma cantidad de azúcar. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que los tomates verdes estén bien cocidos para que pierdan su acidez, así que asegúrate de seguir las instrucciones y cocinarlo durante las 3 horas indicadas.
12/11/2025