PHILADELPHIA New York-Style Strawberry Swirl Cheesecake

1.

Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel aluminio, con los extremos del papel aluminio extendiéndose sobre los lados del molde. Mezcle las migas de galleta, 3 cucharadas. el azúcar y la mantequilla; presione firmemente sobre el fondo del molde preparado. Hornea 10 min.

2.

Bate el queso crema, 1 taza de azúcar, la harina y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén bien mezclados. Agrega la crema agria; mezclar bien. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando a baja velocidad después de cada adición hasta que se mezclen. Vierta sobre la corteza. Deje caer suavemente cucharadas pequeñas de mermelada sobre la masa; cortar la masa varias veces con un cuchillo para lograr un efecto mármol.

3.

Hornear 40 min. o hasta que el centro esté casi fijado. Enfriar completamente. Refrigere por lo menos 4 horas o toda la noche. Levanta la tarta de queso del molde con las asas de aluminio. Cortar en 16 piezas para servir. Guarda el pastel en el refrigerador.