Pesto De Elizabeth Con Un Toque Sureño
Preparación::
15 minutos
Total::
15 minutos
Porciones::
24
Rendimiento::
24 porciones
Ingredientes
- 1½ tazas de hojas de albahaca bien compactadas
- 1 taza de hojas de espinaca bien compactadas
- ½ taza de perejil fresco de hoja plana
- 5 dientes de ajo, machacados
- ½ taza de nueces pecanas tostadas
- 1 cucharada de limón ralladura
- ½ limón, en jugo
- 1 taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de queso Pecorino Romano rallado
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
- 1 taza de aceite de oliva, o según sea necesario
Elaboración
1
Mezcle la albahaca, la espinaca, el perejil, el ajo, las nueces, la ralladura de limón, el jugo de limón, el queso parmesano, el queso Pecorino Romano, la pimienta de cayena, la sal marina y la pimienta negra en un procesador de alimentos hasta que todos los ingredientes estén integrados. Con el procesador de alimentos en funcionamiento, rocíe lentamente el aceite de oliva en la mezcla hasta que la mezcla forme una pasta.
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