Perro Salchicha Jalá

1.

En un tazón pequeño, disuelva la levadura y la miel en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

2.

En un tazón grande, combine la mezcla de levadura con el aceite, la sal y 3 tazas de harina; revuelva bien para combinar. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave y flexible, aproximadamente 8 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

3.

Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en dos partes iguales y forme dos panes ovalados largos. Coloque en dos bandejas para hornear ligeramente engrasadas. Cubra con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, unos 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).

4.

Justo antes de hornear, dé a los panes levantados tres cortes poco profundos con un cuchillo afilado. Llevar al horno precalentado por 30 minutos. Retire del horno, baje el fuego a 350 grados F (175 grados C), cepille con clara de huevo batida. Regrese los panes al horno para hornear por 20 minutos adicionales, o hasta que estén dorados y los fondos suenen huecos cuando los golpee.