Perlo De Pollo Al Estilo Sureño Con Salchicha Andouille

Name: Perlo De Pollo Al Estilo Sureño Con Salchicha Andouille
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (3 libras) de pollo entero; 6 tazas de agua, o según sea necesario para cubrir; 1 cebolla pequeña, partida en dos; 1 hoja de laurel; 1 ramita de tomillo fresco; sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 libra de salchicha andouille, cortada en trozos pequeños; 1½ tazas de arroz blanco de grano largo sin cocer; 1 cucharadita de paprika; 3 tazas de caldo de pollo Swanson®; 2 huevos duros, pelados y picados (opcional)

Prep: 15 mins

Cook: 1 h 20 mins

Adicional: 45 mins

Total: 2 h 20 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 929 calorías, proteína 34,6 g, carbohidratos 40,8 g, grasa 68,4 g , colesterol 188,8 mg, sodio 1300,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el pollo en una olla grande. Agregue agua hasta cubrir, cebolla, laurel, ramita de tomillo, sal y pimienta. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el calor a medio-bajo; cubra y cocine hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 50 minutos.

Transfiera el pollo a una tabla de cortar o fuente y deje que se enfríe por completo. Retire los huesos, la grasa y la piel del pollo. Picar el pollo en trozos pequeños y reservar.

Calentar el aceite de oliva en una olla pesada a fuego medio. Agrega los trozos de salchicha; marrón por todos lados. Agrega el arroz y el pimentón a la olla; revuelva a fuego medio hasta que el arroz esté cubierto con aceite y los trozos dorados se revuelvan desde el fondo. Agregue el caldo de pollo Swanson® y los trozos de salchicha dorados.

Lleve a ebullición; reduzca el fuego, cubra y cocine hasta que el arroz haya absorbido el caldo, aproximadamente 30 minutos. Mueva el arroz con un tenedor.

Revuelva los trozos de pollo en el arroz. Cubra con huevo cocido picado justo antes de servir.

Jorge 5/5

Hola Irina, puedes sustituir la salchicha andouille por otra clase de salchicha picante o ahumada. En cuanto al tiempo de cocción del arroz, sigue las instrucciones del paquete y revisa que esté cocido después de los 30 minutos.

Senda 5/5

La receta me ha salido estupenda, el pollo estaba tierno y el arroz muy sabroso. Me encantó la combinación de sabores con la salchicha andouille.

Irina 4/5

No sé si puedo sustituir la salchicha andouille por otra clase de salchicha y cuánto tiempo tengo que cocer el arroz.