Pavlova De Fresa
Ingredientes
- 4 claras de huevo grandes, claras de huevo, a temperatura ambiente
- ¼ de cucharadita de crémor tártaro
- Pellizco de sal
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de crema para batir
- 2 cucharadas de licor de naranja
- 4 tazas de fresas
Elaboración
Bate las claras de huevo, la crema de tártaro y la sal en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar, 1 cucharada a la vez, hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Agregue la maicena, el vinagre y la vainilla hasta que se mezclen.
En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio, extienda el merengue en un círculo de 10 pulgadas (25 cm) con un borde elevado y una pequeña hendidura en el centro.
Hornee en un horno precalentado a 250 grados F (120 grados C) hasta que esté firme al tacto, alrededor de 1-1/4 horas. El merengue debe ser de color crema. Si parece que se está dorando, reduzca la temperatura del horno a 225 grados F (105 grados C).
Retírelo del horno y déjelo enfriar
Cuando esté listo para servir, retire el papel pergamino de la parte posterior del merengue. Coloque el merengue en un plato para servir. Corta las fresas en mitades o rebanadas, si son grandes. Batir la nata hasta que se formen picos rígidos. Agregue suavemente el licor, si lo usa. Extienda la crema batida sobre el merengue dejando visible el borde del merengue. Cubra con fresas. Cortar en trozos para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina de coco en lugar de maicena, y cuánto tiempo tardará en cocerse a esta temperatura tan baja.
10/11/2025Me encantó la pavlova de fresa. La hice siguiendo tus instrucciones al pie de la letra y me quedó perfecta. El merengue estaba crujiente por fuera y suave por dentro, y las fresas con nata eran el toque perfecto.
11/11/2025Hola Naiara, puedes usar harina de coco en lugar de maicena, pero tendrás que ajustar la cantidad a una cucharada más o menos. En cuanto al tiempo de cocción, como el horno está a una temperatura tan baja, tardará alrededor de 1 hora y 15 minutos en cocerse, pero es importante no abrir el horno mientras se cuece para evitar que se desinfle.
12/11/2025