Patatas Fritas Asadas Con Alioli De Aguacate

1.

Para las papas fritas asadas: Precaliente el horno a 425 grados F. En una bandeja para hornear grande, combine las papas alargadas, el aceite de oliva, el pimentón, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcle para combinar hasta que las papas estén cubiertas uniformemente con la mezcla de especias y el aceite de oliva.

2.

Transfiera la bandeja para hornear al horno y ase durante 25 a 30 minutos hasta que las papas estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.

3.

Para el alioli de aguacate: Cortar los aguacates por la mitad a lo largo. Retire el hueso del aguacate y deséchelo. Retire el aguacate de la piel y coloque la pulpa del aguacate en una tabla de cortar. Corte el aguacate en trozos de 1 pulgada y transfiéralo a una licuadora.

4.

Agregue la crema agria, la albahaca, el ajo, el jugo de limón, las hojuelas de pimiento rojo y una pizca de sal y pimienta en la licuadora y procese hasta que quede suave.

5.

Pruebe y agregue sal y jugo de limón si es necesario. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue una cucharadita de agua y mezcle hasta que quede suave.

6.

Servir con papas fritas asadas calientes.