Pastel Shoofly de Fondo Húmedo
Ingredientes
- 180 g de harina para todo uso
- 110 g de azúcar morena
- 30 ml de manteca vegetal
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 240 ml de agua hirviendo
- 120 ml de jarabe de maíz oscuro
- 120 ml de melaza
- 1.25 ml de sal
- 1 huevo
- 1 (9 pulgadas) masa de pastel sin hornear
Elaboración
Para hacer migas: en un tazón mediano, combine la harina, el azúcar moreno y la manteca vegetal. Corte los ingredientes con un cortador de masa o frótelos con los dedos hasta que la masa forme migas finas. Ponga a un lado.
Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C).
Para hacer el relleno: en un tazón mediano, disuelva el bicarbonato de sodio en el agua hirviendo. Agregue el jarabe de maíz, la melaza, la sal y el huevo, asegurándose de revolver bien. Vierta 1/3 de la mezcla en la masa de pastel sin hornear.
Agregue las migas a la mezcla de la masa de pastel y mezcle hasta que estén bien incorporadas. Vierta la mezcla en un molde para pastel y hornee por unos 25-30 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
Deje enfriar el pastel antes de servirlo.
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