Pastel de Zanahoria y Cítricos
Ingredientes
- 225 g de mantequilla, ablandada
- 200 g de azúcar blanca
- 220 g de azúcar morena envasada
- 4 huevos
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 30 ml de jugo de naranja
- 45 ml de jugo de limón fresco
- 960 ml de zanahorias ralladas
- 180 g de harina para todo uso
- 180 g de harina de trigo integral
- 10 ml de polvo de hornear
- 5 ml de canela molida
- 1.25 ml de sal
- 240 ml de nueces picadas en trozos grandes
- 240 ml de pasas
Elaboración
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar blanca y el azúcar morena hasta que queden bien integrados.
Agrega los huevos de uno en uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de agregar el siguiente.
Incorpora la ralladura de naranja y limón, junto con los jugos de ambos cítricos.
Agrega las zanahorias ralladas y mezcla todo hasta que quede bien combinado.
En otro bol, mezcla la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el polvo de hornear, la canela molida y la sal.
Incorpora los ingredientes secos en el bol con la mezcla de zanahoria hasta que estén bien integrados.
Agrega las nueces picadas y las pasas, y mezcla todo para combinarlo.
Vierte la mezcla en un molde para pastel untado con mantequilla o spray antiadherente.
Hornea por unos 45-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deja enfriar el pastel en su molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos antes de servirlo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
"¡Este pastel es una verdadera delicia! Las zanahorias y los cítricos crean un sabor único que te hará querer pedir más. La textura de las nueces y las pasas también es muy agradable, lo cual hace que sea perfecto para un postre o merienda. Recomendado 100%!"
06/08/2024Me encanta esta receta de pastel de zanahoria y cítricos, es una delicia tenerla en casa, el toque agridulce que trae el jugo de naranja y limón es perfecto para mi gusto. ¡Lo recomiendo ampliamente!
10/08/2024Este pastel es una auténtica maravilla, las zanahorias y los cítricos se fusionan en un sabor inolvidable, perfecto para cualquier ocasión. Es una receta con ingredientes muy fáciles de encontrar y sigue el procedimiento fácilmente sin problemas, lo cual me gusta mucho. El resultado final es impresionante y estoy seguro que muchos disfrutarán de ella.
13/08/2024"He probado este pastel y me ha encantado, el aroma del naranja y limón es intenso y las texturas son todas muy buenas. Lo recomiendo mucho por su sabor y la presentación que tiene. En definitiva, un postre perfecto para cualquier ocasión especial."
14/08/2024Me encantó esta receta de pastel de zanahoria y cítricos, no solo por el colorido y la textura del postre, sino también porque es una forma divertida y creativa de usar los cítricos en un pastel. La combinación de las ralladuras y jugos de naranja y limón le da a este pastel un sabor único que me recuerda a las mañanas soleadas de primavera. Además, la inclusión de nueces y pasas agrega un toque de textura y sabor profundo. La parte más emocionante de esta receta es el proceso de hacerlo, empezando por mezclar las harinas con especias hasta llegar a batir los cítricos y sus jugos en combinación con la mantequilla y azúcares. El hecho de convertir todo esto en una masa suave y luego colocarla en un molde engrasado y enharinado para hornear al final, produce el resultado perfecto.
24/08/2024