Pastel De Zanahoria Y Calabacín
Ingredientes
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina de trigo integral
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1½ tazas aceite vegetal
- 4 huevos grandes
- 1 taza de zanahoria rallada
- 1 taza de calabacín rallado
- ½ taza de miel
- 1 paquete (16 onzas) de azúcar glas
- 1 taza de piña triturada, bien escurrido
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
- ½ taza de nueces picadas
- ¼ taza de mantequilla, ablandada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Elaboración
["Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina tres moldes para pastel redondos de 8 pulgadas.", "Mezcla el azúcar, la harina para todo uso, la harina de trigo integral, la canela, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón", "Combina el aceite, los huevos, las zanahorias y el calabacín en un tazón grande; bata con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté bien mezclado. Batir en miel. Incorpora la mezcla de azúcar gradualmente; batir a velocidad media hasta que la masa esté suave, aproximadamente 3 minutos.", "Divida la masa uniformemente entre los moldes para pasteles preparados.", "Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Enfriar en los moldes durante 5 minutos. Invertir sobre una rejilla de alambre; deje que se enfríe por completo, unos 25 minutos.", "Combine el azúcar glas, la piña, el queso crema, las nueces, la mantequilla y el extracto de vainilla en un tazón grande; bata hasta que el glaseado esté suave. Extiéndalo sobre los pasteles enfriados y apile".]
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