Pastel de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema
Ingredientes
- 400 g de azúcar granulada
- 4 huevos de cada uno
- 300 ml de aceite vegetal
- 5 ml de vainilla
- 240 g de harina para todo uso
- 10 ml de bicarbonato de sodio
- 10 ml de canela molida
- 5 ml de sal
- 397 g de piña triturada, bien escurrida
- 720 ml de zanahorias ralladas
- 240 ml de nueces picadas
- 240 ml de pasas
- ½ paquete (250 g) de crema queso, ablandado
- 45 ml de mantequilla, ablandada
- 5 ml de vainilla
- 240 g de azúcar glas
- 15 ml de leche
Elaboración
Precalienta tu horno a 180°C y engrasa dos moldes para pastel de 23cm.
En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Reservar.
En otro tazón grande, bate los huevos con el azúcar granulada hasta que estén bien mezclados. Agrega el aceite vegetal y la vainilla, y mezcla bien.
Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén bien combinados. Agrega las zanahorias ralladas, las almendras picadas y la avena cocida, y mezcla todo.
Vierte la mezcla en los moldes para pastel preparados y hornea por 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deja enfriar los pasteles en los moldes por 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente antes de agregar el glaseado.
En un tazón grande, bate el queso crema con la vainilla hasta que esté suave. Agrega lentamente el azúcar glas tamizada y mezcla hasta que estén bien combinados.
Una vez que los pasteles hayan enfriado completamente, extiende el glaseado de queso crema sobre la parte superior de cada pastel. Decora con almendras picadas o cualquier otro adorno que desees.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo exacto necesito para cocinar el pastel?
08/11/2025La receta del Pastel de Zanahoria con Glaseado de Queso Crema me quedó genial. El glaseado fue lo que más me gustó, le dio un toque cremoso y dulce perfecto al pastel. La textura del pastel era esponjosa y las zanahorias se notaban en cada bocado.
09/11/2025Hola Noel, para tu duda sobre la harina integral, puedes usarla como sustitución pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que revises el pastel con un palillo después de los 25 minutos y si sale limpio, ya está listo. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025