Pastel de whisky escocés de chocolate
Ingredientes
- 60 ml de pasas
- 60 ml de whisky escocés
- 7 (1 onza) cuadrados de chocolate dulce alemán, picados
- 113 g de mantequilla
- 3 yemas de huevo
- 3 claras de huevo
- ⅔ taza de clara azúcar
- 36 g de harina para pasteles
- 160 ml de almendras finamente molidas
- 1 pizca de sal
- 3 (1 onza) cuadrados de chocolate dulce alemán, picado
- 37.5 g de azúcar glas
- 45 ml de mantequilla
Elaboración
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón, mezcla las pasas con el whisky y reserva.
Derrite el chocolate junto con la mantequilla en un baño maría o en el microondas en intervalos cortos.
Una vez derretido, agrega el azúcar y mezcla hasta que esté bien incorporado.
Agrega los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora la esencia de vainilla, harina y sal. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
Agrega las pasas con el whisky y mezcla para distribuirlas uniformemente por la masa.
Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado y enharinado.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deja enfriar el pastel antes de servirlo.
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