Pastel De Pastor Irlandés
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla, picada en cubitos
- 2 libras de cordero magro molido
- ⅓ taza de harina para todo uso
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 1 cucharadita de paprika
- ⅛ cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de ketchup
- 3 dientes de ajo, picados
- 2½ tazas de agua, o según sea necesario
- 1 (12 onzas ) paquete de guisantes y zanahorias congelados, descongelados
- 2½ libras de papas Yukon Gold, peladas y partidas por la mitad
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de pimienta de cayena molida
- ¼ de taza de queso crema
- ¼ de libra de queso irlandés (como Dubliner®), rallado
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 yema de huevo
- 2 cucharadas de leche
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
Coloque el aceite de oliva y la mantequilla en el horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla y el cordero molido; dore la carne, rompiéndola en pequeñas migajas mientras se cocina, aproximadamente 10 minutos.
Agregue la harina hasta que se incorpore, luego mezcle la sal, la pimienta negra, el romero, el pimentón, la canela, el ketchup y el ajo; cocine y revuelva hasta que el ajo esté fragante, de 2 a 3 minutos.
Agregue el agua y raspe los pedacitos marrones del fondo del horno holandés. Reduzca el fuego a medio-bajo y lleve la mezcla a fuego lento; cocine y revuelva hasta que espese, alrededor de 5 a 6 minutos.
Retire la mezcla de cordero del fuego y agregue los guisantes y las zanahorias hasta que se mezclen
Esparza la mezcla de cordero en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y reserve.
Coloque las papas en una cacerola grande con agua con sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y cocinar hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Escurra bien y devuelva las papas a la sartén.
Mezcle la mantequilla, la pimienta de cayena, el queso crema y el queso irlandés en las papas. Triture hasta que se combinen y las papas estén suaves. Sazone al gusto con sal y pimienta negra.
Bate la yema de huevo y la leche en un tazón pequeño; mézclelo con la mezcla de puré de papas.
Cubra la mezcla de cordero en la fuente para horno con el puré de papas y extiéndalo uniformemente para cubrir.
Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y la salsa burbujee alrededor de los bordes. , 25 a 30 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar carne de cerdo en lugar de cordero, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025La receta del Pastel de Pastor Irlandés está deliciosa. Me encantó cómo se mezclaron los sabores de la carne y las verduras, y el puré de papas fue una grata sorpresa. Salió perfecto a la primera.
09/11/2025Hola Lourdes, en cuanto a tu duda, la carne de cerdo puede ser una buena alternativa al cordero, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción y la textura pueden variar. La carne de cerdo tiende a cocinarse más rápido, así que asegúrate de no pasarte para evitar que se reseque. En cuanto al tiempo de cocción, te recomiendo que revises la carne de vez en cuando para asegurarte de que esté en su punto.
10/11/2025