Pastel de Pan de Cosecha
Ingredientes
- 210 g de harina para todo uso
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 7.5 ml de sal
- 3.75 ml de nuez moscada molida
- 2.5 ml de jengibre molido
- 2.5 ml de clavo molido
- 113 g de mantequilla
- 200 g de azúcar blanca
- 2 huevos
- 180 ml de calabaza enlatada
- 180 ml de chispas de chocolate semiamargo
- 180 ml de nueces picadas
- 30 g de azúcar glas
- 1.25 ml de molida nuez moscada
- 1.25 ml de canela molida
- 30 ml de crema espesa
Elaboración
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada molida, el jengibre molido y el clavo molido.
En otro bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede suave y esponjoso. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar en dos partes, alternando con la calabaza enlatada. Mezcla hasta que todo esté bien combinado. Si deseas agregar nueces picadas, ahora es el momento de hacerlo.
Vierte la mezcla en un molde para pastel de 23x33 cm (23x33 cm) previamente enmantecado y enharinado. Hornea por unos 25-30 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien la cantidad de bicarbonato de sodio que se necesita para esta receta. ¿Podrías decirme si puedo reducirla o si es necesaria en esa cantidad?
08/11/2025La verdad es que este pastel de pan de cosecha ha sido una delicia. La combinación de especias le da un toque único y las chispas de chocolate son el broche perfecto. Me ha salido muy bien, tal y como indicabas en la receta.
09/11/2025Hola Rodolfo, el bicarbonato de sodio es importante para que el pastel suba adecuadamente. Si reduces la cantidad, es posible que el resultado no sea tan esponjoso como debería. Te recomiendo seguir la receta tal y como está escrita, pero si tienes dudas sobre otras cantidades o ingredientes, no dudes en preguntar.
10/11/2025