Pastel De Nuez Y Mantequilla De Carol

1.

Engrase y enharine los fondos de tres moldes de capas de 9 pulgadas.

2.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

3.

Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén pesada a fuego medio.

4.

Agregue las nueces y dore de 10 a 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

5.

Tamice la harina con el polvo para hornear y 1/2 cucharadita de sal.

6.

Bate la mantequilla restante en un tazón grande para mezclar.

7.

Agregue gradualmente 2 tazas de azúcar; crema a alta velocidad de la batidora hasta que esté suave y esponjosa.

8.

A velocidad media, mezcle los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno.

9.

A baja velocidad, agregue los ingredientes secos tamizados alternando con la leche y el extracto de vainilla, comenzando y terminando con los ingredientes secos.

10.

Mezcle bien después de cada adición.

11.

Agregue 1 1/3 tazas de nueces.

12.

Vierta la masa en moldes.

13.

Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que el pastel esté dorado y salte hacia atrás cuando se toque ligeramente en el centro.

14.

Cuando esté frío, mezcle las pecanas restantes con el glaseado cremoso de mantequilla; esparcir entre capas y encima.

15.

Para hacer glaseado cremoso de mantequilla: Bate 1/4 taza de mantequilla o margarina en un tazón.

16.

Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla, sal, 4 tazas de azúcar glas y 1/3 a 1/2 taza crema.

17.

Bate hasta que quede suave y tenga una consistencia untable.

18.

Si es necesario, diluye con crema adicional.