Pastel de Nuez de Coco
Ingredientes
- 517 g de mezcla para pastel blanca húmeda
- 300 ml de agua
- 4 huevos
- 120 ml de aceite vegetal
- 240 g de coco rallado
- 240 ml de nueces picadas
- 60 ml de mantequilla
- 240 g de coco rallado
- 227 g de queso crema
- 10 ml de leche
- 420 g de azúcar glas
- 2.5 ml de extracto de vainilla
Elaboración
Precalienta tu horno a 180°C.
En un bol, mezcla la mezcla para pastel con el agua y el aceite hasta que esté bien combinado. Agrega los huevos uno por uno, mezclando después de cada adición.
Agrega el coco rallado y las nueces picadas al bol y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Vierte la mezcla en un molde para pastel engrasado y enharinado. Hornea durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Mientras se hornea el pastel, prepara el glaseado de queso crema. En un bol, mezcla el queso crema con 60 ml de leche hasta que esté suave y sin grumos.
Una vez que el pastel esté listo, sacarlo del horno y dejarlo enfriar durante unos minutos. Luego, vierte el glaseado de queso crema sobre el pastel y extiéndelo para cubrir toda la superficie.
Deja que el pastel se enfríe por completo antes de servirlo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Me encanta el sabor del coco y las nueces en este pastel, es una combinación perfecta para satisfacer mi antojo dulce. Lo haré pronto en casa con mis hijas para tener un momento de ocio juntas.
04/08/2024Este pastel es increíblemente delicioso y se disfruta mucho, especialmente si te gusta el coco y las nueces. Se trata de una receta muy sencilla pero con un resultado final que impresiona por su textura y su sabor, lo cual la convierte en una excelente opción para cualquier ocasión especial o simplemente cuando deseas un postre diferente.
04/08/2024Este pastel es increíble, el toque de coco y nuez le da un sabor auténtico a lo que podría haber sido una receta común, un verdadero golpe en tu paladar. Además, la combinación del dulce con las texturas crujientes de los dos ingredientes hace que sea irresistible.
13/08/2024Este pastel de nuez y coco es un auténtico deleite para los sentidos, su textura crujiente exterior con el interior húmedo y saborido de coco rallado y nueces picadas, sumado a la dulce crema que lo cubre todo hace que cada bocado sea una experiencia envidiable.
17/08/2024Este pastel es una delicia, la combinación del coco rallado y las nueces picadas con el queso crema cremoso te dejará con ganas de más. El toque final es perfecto al ver el coco tostado adornando este impresionante postre que está listo en apenas 35 minutos.
21/08/2024Me encanta la receta del Pastel De Nuez De Coco, es una verdadera explosión de sabores y texturas. El coco rallado y las nueces picadas dan un toque crujiente al pastel, mientras que el queso crema y la vainilla agregan suavidad y complejidad. La técnica de dorar el coco en una sartén es una genial idea para darle ese toque especial a la receta. Definitivamente voy a prepararlo pronto!
22/08/2024No sé si puedo sustituir el coco rallado por otro tipo de frutos secos, y cuánto tiempo exacto necesitaría para hornear el pastel a una temperatura de 160°C en lugar de 180°C.
10/11/2025La verdad es que este pastel de nuez de coco ha salido riquísimo. La mezcla para pastel blanca húmeda y el coco rallado han dado un resultado espectacular. Lo único que he notado es que la textura del glaseado de queso crema podría ser más suave, pero en general estoy muy contento con el resultado.
11/11/2025Hola Senda, en cuanto a tu duda sobre la sustitución del coco rallado, puedes probar con almendras o avellanas picadas, pero ten en cuenta que el sabor y la textura podrían variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción, si reduces la temperatura del horno a 160°C, necesitarás un poco más de tiempo, así que te recomendaría hornear durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio. Espero que esto te ayude y disfrutes mucho de tu pastel de nuez de coco.
12/11/2025