Pastel De Merengue De Coco

Name: Pastel De Merengue De Coco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ taza de mantequilla, ablandada; ½ taza de azúcar blanca; 3 yemas de huevo; 1 taza de harina para todo uso; 1½ cucharaditas de polvo para hornear; ¼ de cucharadita de sal; ⅓ taza de leche; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 3 claras de huevo; ½ taza de azúcar blanca; 1½ tazas de coco rallado

Prep: 30 mins

Cook: 30 minutos

Total: 1 hora

Porciones: 9

Rendimiento: 1 molde cuadrado de 9x9 pulgadas

Información nutricional

Por Ración: 312 calorías, proteína 4,3 g, carbohidratos 40,2 g, grasa 15,5 g, colesterol 96,1 mg, sodio 278,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase un molde para hornear de 9x9 pulgadas.

Bate la mantequilla y 1/2 taza de azúcar blanca hasta que esté suave y esponjosa.

Agregue las yemas de huevo.

Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en dos partes, alternando con la leche y la vainilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina.

Esparcir en el molde preparado.

Para hacer la cobertura: Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves; agrega 1/2 taza de azúcar blanca poco a poco y bate hasta que las claras estén duras.

Incorpora el coco.

10.

Ponga cucharadas aquí y allá sobre la masa, alisando lo mejor que pueda.

11.

Hornee en horno precalentado hasta que la cubierta de merengue comience a dorarse y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos.