Pastel de manzana y especias

1.

Precalienta tu horno a 175°C y engrasa dos moldes para pastel de 20 cm.

2.

En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar y la sal hasta que quede suave y esponjoso. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la esencia de vainilla.

3.

En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato sódico, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Añade poco a poco esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y huevos, removiendo hasta que esté bien incorporado.

4.

Agrega las manzanas picadas y el zumo de limón al bol de la masa y mezcla hasta que estén bien distribuidas.

5.

Vierte la mitad de la masa en cada molde preparado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio. Déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de desmoldarlos y dejarlos enfriar por completo sobre una rejilla.

6.

Sirve el pastel de manzana y especias tibio o a temperatura ambiente, acompañado de una bola de helado de vainilla o nata montada si lo deseas.