Name: Pastel de Limón y Arándanos
Prep time: 15 min
Total time: 21 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 414 ml de leche condensada azucarada; 60 ml de jugo de limón; 225 g de arándanos frescos; 2 yemas de huevo; 2 moldes para pastel (9 pulgadas), horneados; 8 huevos claras; 50 g de azúcar blanca; 1.25 ml de crémor tártaro

Este delicioso pastel de limón y arándanos es la combinación perfecta de un relleno cremoso y ácido con una base crujiente y un merengue dorado. Es ideal para cualquier ocasión especial o simplemente como un dulce después de la cena.

Preparación 15 minutos

Cocinado 6 minutos

Total 21 minutos

Raciones 16

Ingredientes

414 ml de leche condensada azucarada

60 ml de jugo de limón

225 g de arándanos frescos

2 yemas de huevo

2 moldes para pastel (9 pulgadas), horneados

8 huevos claras

50 g de azúcar blanca

1.25 ml de crémor tártaro

Información nutricional

Por Ración: 233 calorías, proteína 5,6 g , carbohidratos 29,7 g, grasas 10,5 g, colesterol 33,9 mg, sodio 182 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle la leche condensada azucarada y las yemas de huevo. Agregue gradualmente el jugo de limón, revolviendo hasta que la mezcla se espese y esté bien mezclada. Doble suavemente los arándanos. Vierta el relleno en los moldes para pasteles horneados.

En otro tazón, bata las claras de huevo a temperatura ambiente con la crema de tártaro hasta que estén espumosas. Agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que las claras de huevo estén rígidas. Distribuya con cuidado el merengue sobre el relleno, sellando los bordes.

Hornee a 200 grados C (400°F) hasta que el merengue se dore, aproximadamente 6 minutos. Frio. Refrigere las porciones no consumidas.

¿Cómo puedo evitar que el merengue se queme?

Puedes precalentar el horno a una temperatura más baja, como 150 grados C (300°F), y luego aumentar la temperatura después de colocar los pasteles en el horno. También puedes cubrir los bordes de los pasteles con papel aluminio para evitar que se quemen.

¿Puedo usar arándanos congelados?

Sí, puedes usar arándanos congelados en lugar de frescos. Simplemente asegúrate de descongelarlos antes de usarlos y escurrirlos para eliminar cualquier exceso de agua.

¿Cómo puedo hacer que el merengue sea más suave?

Puedes agregar una pizca de cremor tártaro a las claras de huevo antes de batirlas para estabilizar la mezcla y ayudar a crear un merengue más suave.