Pastel De Gasa De Frambuesa II

1.

En una cacerola mediana, combine 3 tazas de frambuesas y 2/3 de taza de agua.

2.

Cocine a fuego lento hasta que las frambuesas estén blandas.

3.

Presione la mezcla a través de un tamiz o colador para quitar las semillas y obtener pulpa de frambuesa.

4.

Coloque la gelatina y 1/4 taza de agua fría en un tazón pequeño.

5.

Ponga a un lado y deje que la gelatina se ablande.

6.

En una cacerola mediana, mezcle la pulpa de frambuesa, las yemas de huevo y 2/3 de taza de azúcar.

7.

Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente.

8.

Retire del fuego.

9.

Agregue la gelatina a la mezcla de frambuesas y revuelva hasta que se disuelva.

10.

Coloque la cacerola en un baño de agua fría para que se enfríe por completo.

11.

En un tazón grande de vidrio o de metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.

12.

Agregue crema de tártaro.

13.

Agregue 1/3 de taza de azúcar poco a poco, batiendo constantemente hasta que las claras estén rígidas y brillantes.

14.

En un tazón para mezclar aparte, bata la crema hasta que esté rígida.

15.

Mezcle suavemente junto con la mezcla de frambuesa enfriada y el merengue.

16.

Vierta la mezcla en la corteza de galletas Graham.

17.

Enfriar al menos 2 horas antes de servir.

18.

Adorne con frambuesas enteras.