Pastel De Galletas Graham I
Ingredientes
- 2 tazas de migas de galleta graham
- ¾ taza de nueces molidas
- ½ taza de harina para pasteles
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza liviana azúcar moreno
- 3 yemas de huevo, temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de leche, tibia
- 3 claras de huevo, temperatura ambiente
- ¼ taza de azúcar blanco
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1½ tazas de mantequilla sin sal, ablandada
- ½ taza de azúcar moreno empacado
- ½ taza de crema batida espesa
- ¾ taza de azúcar glas
- ½ taza de nueces pecanas picadas
Elaboración
["Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y cubre con pergamino dos moldes redondos de 9 pulgadas.", "Combina las migas, 1/2 taza de nueces, la harina, el polvo de hornear y la sal.", "En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno claro hasta que quede esponjoso . Batir lentamente las yemas de huevo, una a la vez. Agregue la vainilla. Agregue alternativamente la leche y la mezcla de migas mientras bate a fuego lento.", "Bate las claras de huevo en un tazón hasta que estén espumosas. Agregue el azúcar lentamente y bata a picos suaves. Incorporar a la masa de migas y verter en los moldes.", "Hornear durante 25 minutos o hasta que al introducir un probador salga limpio. Deje enfriar en los moldes sobre una rejilla unos 10 minutos, luego invierta y enfríe por completo.", "Para hacer el glaseado: En una cacerola a fuego medio, derrita las 2 cucharadas de azúcar hasta que se dore. Retire del fuego y agregue 4 cucharadas de mantequilla; remolino. Batir el azúcar moreno oscuro y volver a colocar al fuego. Llevar a ebullición, revolviendo todo el tiempo. Añadir la nata y llevar de nuevo a ebullición. Hierva 1 minuto y retire el caramelo del fuego.", "Coloque el azúcar glas en un tazón grande y mezcle a velocidad media, rocíe lentamente el caramelo. Bate hasta que el fondo del tazón esté apenas tibio, aproximadamente 5 minutos. Agregue las 1 1/4 tazas de mantequilla restantes, 1 cucharada a la vez. Bata hasta que quede suave y enfríe el glaseado hasta que esté listo para glasear el pastel. Congele el pastel y presione las nueces en los lados".]
Opiniones y Valoraciones 💬
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Me encanta este pastel de galletas Graham I, es una receta sencilla y deliciosa, muy recomendable para aquellos que buscan algo diferente en su repertorio culinario. La combinación de texturas, desde las crujientes migas hasta la dulzura de la crema batida, resulta absolutamente irresistible. Aunque puede requerir un poco más de tiempo y esfuerzo para preparar el glaseado y presionar las nueces en los lados del pastel, la recompensa vale la pena. Un clásico en la cocina estadounidense con toques personales perfectos para cualquier ocasión o celebración.
03/08/2024Este pastel es una delicia y su presentación es impresionante, he intentado varias veces lograr ese toque dorado y no me salió tan bien como en tu receta. La textura de las galletas Graham es perfecta y el sabor a vainilla está muy presente, me encanta la variedad de sabores que lleva, cada mordida es una sorpresa. Me gustaría saber si puedes compartir tus consejos para lograr un glaseado suave y fácilmente derretible.
06/08/2024Este pastel es una auténtica maravilla, con su base de galletas Graham y su relleno suave. El glaseado final es el toque perfecto para completar esta delicia. ¡Es un verdadero hito en la gastronomía!
14/08/2024Me encantó esta receta de pastel de galletas graham, es fácil de preparar y muy deliciosa. El secreto para que su glaseado sea lo más perfecto posible está en hacerlo con un poco de paciencia mientras se bate el azúcar hasta que esté apenas tibio.
24/08/2024