Name: Pastel De Espresso Sin Harina Pecaminoso
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 12 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce, picados; 4 (1 onza) cuadrados de chocolate sin azúcar, picados; 2 tazas de mantequilla sin sal, en cubos; 1 taza de café expreso; 1 taza de azúcar morena envasada; 8 huevos; 3 paquetes (10 onzas) de frambuesas congeladas, descongeladas

Porciones: 12

Rendimiento: Pastel redondo de 1 - 9 pulgadas

Ingredientes

12 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce, picados

4 (1 onza) cuadrados de chocolate sin azúcar, picados

2 tazas de mantequilla sin sal, en cubos

1 taza de café expreso

1 taza de azúcar morena envasada

8 huevos

3 paquetes (10 onzas) de frambuesas congeladas, descongeladas

Información nutricional

Por Ración: 649 calorías, proteínas 8,3 g, carbohidratos 55,6 g, grasas 48 g, colesterol 205,3 mg, sodio 61,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra el fondo de un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con papel pergamino.

Haga hervir la mantequilla, el espresso y el azúcar en una cacerola mediana, revolviendo para disolver el azúcar

Coloque el chocolate en un tazón grande y agregue mezcla de espresso caliente. Batir hasta que quede suave. Enfriar un poco. Batir los huevos. Vierta la masa en el molde preparado.

Coloque el molde para pasteles en una asadera. Vierta suficiente agua caliente en el asado para que llegue a la mitad de los lados del molde para pasteles. Hornee hasta que el centro del pastel esté firme y al insertar un probador salga limpio con algunas migajas húmedas adheridas, aproximadamente 1 hora. Retire del agua. Enfríe durante la noche.

Haga puré de frambuesas en el procesador. Enfriar. Sirva con pastel frío.

Comentarios de la receta Pastel De Espresso Sin Harina Pecaminoso

2025-11-11 04:22:13

Pau 5/5

Hola Xoan, puedes probar a sustituir el chocolate semidulce por chocolate con leche o amargo. En cuanto al tiempo de cocción, como indica la receta, suele ser de alrededor de una hora, pero es importante vigilarlo para evitar que se reseque.

2025-11-11 01:03:23

Atenea 5/5

Hola Lúa, para tu duda sobre la mantequilla, puedes sustituirla por margarina en una proporción de 1:1. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es diferente, lo ideal es que comiences a revisar el pastel después de 50 minutos y lo saques cuando el centro esté firme y un palillo salga limpio con algunas migajas húmedas adheridas.

2025-11-10 07:19:26

Vega 5/5

Me encantó esta receta de pastel sin harina. La hice con chocolate negro y me quedó delicioso. El truco está en enfriar la mezcla antes de añadir los huevos, así se evita que cuajen.

2025-11-10 02:18:55

Elsa 5/5

Me encantó este pastel de espresso sin harina. La textura era suave y el sabor del chocolate y el café estaba perfectamente equilibrado. Me salió muy bien, siguiendo tus indicaciones paso a paso.

2025-11-09 03:05:44

Lúa 4/5

No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina y cuánto tiempo exacto necesito para hornear el pastel.

2025-11-09 02:25:07

Xoan 4/5

No sé si puedo sustituir el chocolate semidulce por otro tipo de chocolate, y también me preocupa el tiempo de cocción.