Pastel De Espresso Sin Harina Pecaminoso
Ingredientes
- 12 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce, picados
- 4 (1 onza) cuadrados de chocolate sin azúcar, picados
- 2 tazas de mantequilla sin sal, en cubos
- 1 taza de café expreso
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 8 huevos
- 3 paquetes (10 onzas) de frambuesas congeladas, descongeladas
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra el fondo de un molde para pastel redondo de 9 pulgadas con papel pergamino.
Haga hervir la mantequilla, el espresso y el azúcar en una cacerola mediana, revolviendo para disolver el azúcar
Coloque el chocolate en un tazón grande y agregue mezcla de espresso caliente. Batir hasta que quede suave. Enfriar un poco. Batir los huevos. Vierta la masa en el molde preparado.
Coloque el molde para pasteles en una asadera. Vierta suficiente agua caliente en el asado para que llegue a la mitad de los lados del molde para pasteles. Hornee hasta que el centro del pastel esté firme y al insertar un probador salga limpio con algunas migajas húmedas adheridas, aproximadamente 1 hora. Retire del agua. Enfríe durante la noche.
Haga puré de frambuesas en el procesador. Enfriar. Sirva con pastel frío.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el chocolate semidulce por otro tipo de chocolate, y también me preocupa el tiempo de cocción.
09/11/2025No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina y cuánto tiempo exacto necesito para hornear el pastel.
09/11/2025Me encantó este pastel de espresso sin harina. La textura era suave y el sabor del chocolate y el café estaba perfectamente equilibrado. Me salió muy bien, siguiendo tus indicaciones paso a paso.
10/11/2025Me encantó esta receta de pastel sin harina. La hice con chocolate negro y me quedó delicioso. El truco está en enfriar la mezcla antes de añadir los huevos, así se evita que cuajen.
10/11/2025Hola Lúa, para tu duda sobre la mantequilla, puedes sustituirla por margarina en una proporción de 1:1. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es diferente, lo ideal es que comiences a revisar el pastel después de 50 minutos y lo saques cuando el centro esté firme y un palillo salga limpio con algunas migajas húmedas adheridas.
11/11/2025Hola Xoan, puedes probar a sustituir el chocolate semidulce por chocolate con leche o amargo. En cuanto al tiempo de cocción, como indica la receta, suele ser de alrededor de una hora, pero es importante vigilarlo para evitar que se reseque.
11/11/2025