Name: Pastel De Coco Y Almendras Sin Harina
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de harina de almendras; ¾ taza de hojuelas de coco; 1¼ tazas de azúcar glas (superfina); 4 huevos; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; ⅞ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada; 2 cucharadas de almendras en rodajas; 2 cucharadas de azúcar glas, o al gusto

Prep: 20 mins

Cook: 40 mins

Total: 1 hora

Porciones: 12

Rendimiento: 1 pastel de 9 pulgadas

Ingredientes

1½ tazas de harina de almendras

¾ taza de hojuelas de coco

1¼ tazas de azúcar glas (superfina)

4 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

⅞ taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

2 cucharadas de almendras en rodajas

2 cucharadas de azúcar glas, o al gusto

Información nutricional

Por Ración: 332 calorías, proteína 8,4 g, carbohidratos 27,9 g, grasa 21,9 g, colesterol 97,6 mg, sodio 28,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas

Mezcle la harina de almendras, el azúcar extrafino y el coco en un tazón grande

Bate los huevos, la mantequilla derretida enfriada y la vainilla con un batidor hasta que quede suave; vierta en un tazón con la mezcla de harina de almendras y doble hasta que quede suave y como una masa. Vierta la mezcla en el molde preparado. Espolvorea rodajas de almendras sobre la parte superior de la masa.

Hornea en horno precalentado hasta que la parte superior del pastel esté firme, aproximadamente 40 minutos. Enfría el pastel en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo a una rejilla para hornear para que se enfríe por completo. Espolvorea la parte superior del pastel. pastel enfriado con azúcar glas.

Comentarios de la receta Pastel De Coco Y Almendras Sin Harina

2025-11-10 01:03:22

Sandra 5/5

Hola Leo, para tu duda sobre la harina de almendras, no es recomendable sustituirla por harina normal ya que podría afectar la textura del pastel. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es diferente, te sugiero empezar a revisarlo desde los 35 minutos y así evitar que se queme.

2025-11-09 07:05:31

Íñigo 5/5

La receta del Pastel De Coco Y Almendras Sin Harina me ha salido estupenda. La técnica es fácil de seguir y la textura es suave y esponjosa. Me encantó cómo el coco y las almendras le dan un toque crujiente a la parte superior.

2025-11-08 18:24:08

Leo 4/5

No sé si puedo sustituir la harina de almendras por harina normal y cuánto tiempo exacto debo hornear el pastel.