Pastel De Coco De La Tía Connie

1.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C), Engrase un molde de tubo de 10 pulgadas, Combine la harina, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón, Bate 1 1/2 taza de mantequilla y 3 tazas de azúcar con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso.

2.

La mezcla debe tener un color notablemente más claro.

3.

Bate los huevos uno por uno en la mezcla de mantequilla, permitiendo que cada huevo se mezcle completamente antes de agregar el siguiente.

4.

Agregue la crema agria y 1 cucharadita de extracto de vainilla con el último huevo.

5.

Revuelva gradualmente la mezcla de harina en la mezcla de huevo, mezcle hasta que se incorpore, Doble 7 onzas de coco en hojuelas, mezcle lo suficiente para combinar uniformemente.

6.

Vierta la masa en el molde preparado.

7.

Cocine en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 90 minutos.

8.

Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de retirar para que se enfríe por completo sobre una rejilla.

9.

Bate la leche y la maicena en una cacerola a fuego medio hasta que la mezcla se vuelva muy espesa, revolviendo constantemente, aproximadamente 5 minutos; dejar enfriar por completo.

10.

Bate 1 taza de azúcar, 1/2 taza de mantequilla y manteca con una batidora eléctrica en un tazón hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

11.

Bate la pasta de leche enfriada y 2 cucharaditas de extracto de vainilla en azúcar mezcla para lograr un glaseado ligero y cremoso.

12.

Extienda el glaseado sobre el pastel completamente enfriado y espolvoree las 3 1/2 onzas restantes de coco en hojuelas sobre el glaseado.