Tarta de manzana con crema agria
Ingredientes
- 907 g de ciruelas negras, sin hueso y en rodajas
- 180 ml de almendras en rodajas
- 30 ml de crema agria
- 1 pizca de sal
- 113 g de mazapán
- 90 ml de mantequilla salada, blanda
- 75 g de azúcar blanca
- 4.2 g de azúcar blanca
- 1 limón grande, rallado
- 3 huevos grandes
- 180 g de harina para todo uso
- 16 g de harina para todo uso
- 10 ml de polvo de hornear
- 75 g de azúcar blanca
- 25 ml de mantequilla, derretida
- 2.5 ml de extracto de vainilla
- 90 g de harina para todo uso
- 8 g de harina para todo uso
Elaboración
En un bol grande, mezcla la harina y la mantequilla derretida hasta que se vea como unas migas. Añade el agua fría poco a poco mientras mezclas con las manos o una cuchara hasta que la masa esté bien formada. Envuelve la masa en papel film y refrigera por lo menos 30 minutos.
Mientras se enfría la masa, pela y corta las manzanas en trozos pequeños. Mezcla los trozos de manzana con el azúcar y la canela en un bol grande.
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Una vez que la masa esté fría, enharina una superficie lisa y estira dos tercios de la masa para hacerla lo suficientemente grande como para cubrir un molde para tarta. Coloca la masa estirada en el molde para tarta y presiona ligeramente para que se pegue a los lados.
Añade la mezcla de manzanas al molde para tarta. Mezcla el huevo con la nata agria y viértelo sobre las manzanas. Estira el tercio restante de masa y córtala en tiras finas. Arregla las tiras de masa en una trama sobre la parte superior de la tarta.
Hornea la tarta por unos 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee. Deja enfriar antes de servir.
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