Pastel De Chocolate Sureño De Margaret
Ingredientes
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
- ¼ taza de harina para todo uso
- 3 yemas de huevo
- 1⅓ tazas de azúcar blanca
- 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 base de pastel (9 pulgadas), horneada
- 3 claras de huevo
- ⅛ cucharadita de crémor tártaro
- 6 cucharadas de azúcar blanca
Elaboración
Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C)
Tamiza el cacao en polvo y la harina y viértelos en una cacerola. Batir las yemas de huevo y 1 1/3 tazas de azúcar. Agrega poco a poco la leche evaporada, batiendo constantemente; vierta lentamente la mezcla de leche en la cacerola, batiendo hasta que se combine.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera de fondo plano o una espátula, hasta que la mezcla comience a espesar y cubra la parte posterior de la cuchara, aproximadamente 15 minutos . Retire la crema pastelera del fuego y agregue la mantequilla hasta que se derrita. Vierta el relleno en la masa de tarta horneada.
Para hacer la cubierta de merengue: combine las claras de huevo y la crema de tártaro en un recipiente limpio de vidrio o metal; batir con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso. Agregue gradualmente el azúcar, una cucharada a la vez, y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Levanta la batidora o bate hacia arriba: las claras de huevo formarán picos afilados. Extienda el merengue sobre el relleno de chocolate.
Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos, o hasta que las puntas de los picos de merengue estén doradas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Este pastel es un clásico del sureño con un toque innovador en el relleno, que logra equilibrar sabores y texturas.
29/07/2024Este pastel es delicioso y muy fácil de hacer. La combinación del relleno de chocolate con la base de pastel horneada es perfecta y la cubierta de merengue es el toque final que hace que este postre sea verdaderamente especial.
05/08/2024Me encanta esta receta de pastel de chocolate sureño porque es fácil de hacer y tiene un sabor único, es una excelente opción para aquellos que buscan algo diferente en comparación con los pasteles comunes.
23/08/2024