Pastel de cereza con celosía
Ingredientes
- 300 g de harina para todo uso
- 2.5 ml de sal marina, dividida
- 225 g de mantequilla sin sal, bien enfriada y cortada en cubos
- 120 ml de agua helada
- 794 g de cerezas frescas, sin tallo y sin hueso (o cerezas congeladas, parcialmente descongeladas)
- 120 ml de Stevia In The Raw®
- 30 g de maicena
- 30 ml de jugo de limón fresco
- 30 ml de leche al 2%
- 15 ml de Stevia In The Raw®
Elaboración
Precalienta tu horno a 190°C.
En un bol, mezcla la harina y la sal marina dividida. Agrega la mantequilla cortada en cubos y mezcla con las manos hasta que obtengas una mezcla arenosa.
Agrega el agua helada poco a poco mientras mezclas para formar una masa de pastel. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua. Si está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina.
En otro bol, mezcla las cerezas frescas o descongeladas con el zumo de limón y el azúcar glas hasta que estén bien cubiertas. Agrega la maicena y mezcla para que se disuelva completamente.
Extiende dos tercios de la masa de pastel en un molde para tartas, asegurándote de cubrir los laterales. Agrega el relleno de cerezas y extiende el tercio restante de la masa en una capa delgada sobre las cerezas.
Hornea durante 40-45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno burbujee. Deja enfriar antes de servir.
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