Pastel De Café Tradicional
Ingredientes
- 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
- ½ taza de agua tibia
- 1 taza de leche, escaldada y ligeramente enfriada
- 3 huevos, ligeramente batidos
- ½ taza de azúcar blanca
- ½ cucharadita sal
- 4 tazas de harina para todo uso
- ½ taza de mantequilla, derretida
- 1 taza de azúcar blanca
- 3 cucharadas de canela molida
- ½ taza de mantequilla, derretida
Elaboración
Disuelva la levadura en 1/2 taza de agua tibia.
En un tazón grande, vierta lentamente la leche caliente en los huevos, batiendo constantemente. Agregue 1/2 taza de azúcar y sal. Mezcle 1/2 taza de mantequilla derretida. Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, vierta la levadura disuelta. Agregue la harina y mezcle bien.
Vuelque la masa sobre una tabla enharinada. Amasar hasta que esté suave, alrededor de 10 a 15 minutos. Coloque en un tazón engrasado y cubra. Deje crecer en un lugar tibio hasta que doble su volumen, alrededor de 1 1/2 a 2 horas. Golpee la masa hacia abajo. Voltee y deje crecer nuevamente durante 45 minutos.
En un tazón pequeño, combine 1 taza de azúcar y 3 cucharadas de canela molida. Forme la masa en bolas del tamaño de una nuez. Sumerja cada bola en mantequilla derretida y pásela por azúcar de canela. Apilar sin apretar en un molde Bundt de 10 pulgadas. Cubra y deje crecer nuevamente hasta que doble su volumen, aproximadamente 30 minutos.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Hornee durante 10 minutos en el horno precalentado. Reduzca la temperatura a 350 grados F (175 grados C) y continúe horneando hasta que estén doradas, unos 30 minutos más.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar levadura fresca en lugar de la seca activa. ¿Cuánto tiempo tarda en crecer la masa?
09/11/2025Me encantó esta receta. La masa subió perfectamente y el pastel quedó delicioso. Lo que más me gustó fue la combinación de canela y azúcar.
10/11/2025Hola Domènec, puedes usar levadura fresca, pero asegúrate de pesarla correctamente (1 onza = 28 gramos). En cuanto al tiempo de crecimiento, depende del ambiente, pero lo normal es entre 1 y 2 horas.
11/11/2025