Pastel de Ángel con Almendras Tostadas
Ingredientes
- 150 g de azúcar glas
- 120 g de harina para pastel
- 1½ tazas de claras de huevo, temperatura ambiente
- 1.25 ml de sal
- 5 ml de crémor tártaro
- 7.5 ml de vainilla extracto
- 1.25 ml de extracto de almendra
- 200 g de azúcar blanca
- 240 ml de almendras tostadas picadas
Elaboración
Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C). Tamizar el azúcar impalpable y la harina para pasteles y reservar.
En un bol grande, batir las claras de huevo a alta velocidad hasta que estén espumosas. Continúe batiendo a alta velocidad mientras agrega sal, crémor tártaro, vainilla y extracto de almendras. Agregue gradualmente el azúcar blanco y bata hasta obtener picos suaves.
Agregue la mezcla de harina en tres partes, alternando con las claras de huevo batidas. Mezcle cuidadosamente para no desinflar la masa.
Vierta la mezcla en un molde para pastel untado y enharinado. Hornee durante 30 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.
Deje enfriar el pastel en una rejilla antes de servirlo. Espolvoree las almendras tostadas picadas sobre el pastel antes de servir.
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