Name: Pasta Primavera Con Salsa De Limón Y Alcaparras
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de aceite de oliva puro Crisco®; 1 cebolla roja o amarilla grande, picada; 1 libra de espárragos frescos, cortados en trozos de 1 pulgada; 1 calabacín o calabacín amarillo mediano, cortado en cuartos a lo largo, en rodajas 1 /4 pulgadas de espesor; ¼ cucharadita de sal; ½ cucharadita de pimienta molida gruesa; 8 onzas de pasta linguini cocida, mantenida caliente; 1 taza de guisantes y zanahorias congelados; ¼ taza de mantequilla; 2 cucharadas Pillsbury BEST® All Purpose Flour; 1½ cucharaditas de ajo fresco picado; 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo; 3 cucharadas de jugo de limón puro Santa Cruz Organic®; ¼ taza de alcaparras Crosse & Blackwell®, escurrido; ¼ taza de perejil fresco picado; 1 taza de queso parmesano finamente rallado

Pasta Primavera Con Salsa De Limón Y Alcaparras

Prep:: 30 mins Cook:: 20 mins Total:: 50 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones

Elaboración

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla. Cocine a fuego medio-bajo durante 7 minutos o hasta que estén blandas. Agregue los espárragos, la calabaza amarilla, la sal y la pimienta. Cocine 5 minutos adicionales o hasta que estén tiernos pero crujientes.

Caliente la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agregue la harina y el ajo hasta que se mezclen. Agregue gradualmente el caldo de pollo hasta que quede suave. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento 5 minutos. Agregue el jugo de limón y las alcaparras.

Combine las mezclas de pasta, verduras y salsa en una olla para pasta. Agrega el perejil; revuelva hasta que se mezclen. Espolvorea porciones individuales con queso.

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