Name: Pasta Cremosa Al Pesto Con Brisa De Almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 chalotes grandes, en rodajas finas; 2 dientes de ajo, picados; 3 cucharadas de harina para todo uso; 2 tazas de original sin azúcar Almond Breeze Almondmilk; ½ limón, en jugo; 1 cucharada de levadura nutricional (Opcional); Sal y pimienta, al gusto; Queso parmesano rallado, para servir; Albahaca fresca picada, para servir; 1 manojo pequeño de col rizada, sin tallos, picada en trozos grandes; ½ taza de albahaca fresca; ½ taza de aceite de oliva; ½ taza de almendras tostadas saladas; ½ taza de queso parmesano rallado; 2 dientes de ajo; 1 limón, rallado y en jugo; Sal y pimienta, al gusto

Información nutricional

Por Ración: 662 calorías, proteína 20,1 g, carbohidratos 75,9 g, grasa 34,1 g, colesterol 7,3 mg, sodio 257,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un horno holandés o una olla grande para pasta, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra el agua de la pasta, enjuague y regrese a la olla. Ponga a un lado.

En una cacerola a fuego medio-bajo, saltee los chalotes y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves y fragantes, alrededor de 3 a 4 minutos. Sazone con una pizca fuerte de sal y pimienta. Agregue harina, recubra la chalota y el ajo para comenzar un roux. Vierta lentamente Almond Breeze, batiendo constantemente hasta que quede suave, y lleve la mezcla a fuego lento. Deje cocinar de 5 a 8 minutos adicionales, o hasta que espese. Agregue jugo de limón y levadura nutricional, y sazone con sal y pimienta al gusto.

Transfiera a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Licuar ayudará a que la salsa se espese.

Mientras la salsa se cocina, mezcle los ingredientes del pesto en una licuadora o procesador de alimentos, raspando los lados con una espátula de goma, hasta que la mezcla esté suave. Sazone al gusto y reserve.

Para terminar, combine la salsa, 1/2 taza de pesto de col rizada y almendras y la pasta, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Sirva en platos o en tazones hondos y decore con queso parmesano extra y albahaca.