Pasta Cremosa Al Pesto Con Brisa De Almendras
Ingredientes
- 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chalotes grandes, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de original sin azúcar Almond Breeze Almondmilk
- ½ limón, en jugo
- 1 cucharada de levadura nutricional (Opcional)
- Sal y pimienta, al gusto
- Queso parmesano rallado, para servir
- Albahaca fresca picada, para servir
- 1 manojo pequeño de col rizada, sin tallos, picada en trozos grandes
- ½ taza de albahaca fresca
- ½ taza de aceite de oliva
- ½ taza de almendras tostadas saladas
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 limón, rallado y en jugo
- Sal y pimienta, al gusto
Elaboración
En un horno holandés o una olla grande para pasta, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra el agua de la pasta, enjuague y regrese a la olla. Ponga a un lado.
En una cacerola a fuego medio-bajo, saltee los chalotes y el ajo en aceite de oliva hasta que estén suaves y fragantes, alrededor de 3 a 4 minutos. Sazone con una pizca fuerte de sal y pimienta. Agregue harina, recubra la chalota y el ajo para comenzar un roux. Vierta lentamente Almond Breeze, batiendo constantemente hasta que quede suave, y lleve la mezcla a fuego lento. Deje cocinar de 5 a 8 minutos adicionales, o hasta que espese. Agregue jugo de limón y levadura nutricional, y sazone con sal y pimienta al gusto.
Transfiera a una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Licuar ayudará a que la salsa se espese.
Mientras la salsa se cocina, mezcle los ingredientes del pesto en una licuadora o procesador de alimentos, raspando los lados con una espátula de goma, hasta que la mezcla esté suave. Sazone al gusto y reserve.
Para terminar, combine la salsa, 1/2 taza de pesto de col rizada y almendras y la pasta, y revuelva hasta que esté bien mezclado. Sirva en platos o en tazones hondos y decore con queso parmesano extra y albahaca.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo si debo usar la harina para todo uso o la levadura nutricional para hacer el roux, ¿cuál es la diferencia en este caso?
10/11/2025La pasta cremosa al pesto con brisa de almendras me ha salido deliciosa. La salsa se hizo en un santiamén y el pesto de col rizada y almendras le dio un toque diferente y muy rico. ¡Repetiré seguro!
11/11/2025Hola Aldo, no te preocupes, en esta receta puedes usar tanto la harina para todo uso como la levadura nutricional para hacer el roux. La diferencia es que la harina aportará un sabor más tradicional y una textura ligeramente diferente a la salsa, mientras que la levadura nutricional le dará un toque de sabor a levadura y una textura más suave. En cualquier caso, ambos funcionarán bien en esta receta.
12/11/2025