Panqueques De Plátano Sin Harina

1.

Mezcle el plátano y los huevos en un tazón hasta que quede suave.

2.

Agrega la semilla de lino molida y el extracto de vainilla; mezcle bien la masa.

3.

Caliente el aceite de coco en una sartén pequeña a fuego medio-bajo.

4.

Saque la masa, aproximadamente 1/4 taza por panqueque, en la sartén y cocine hasta que el centro comience a burbujear, aproximadamente 30 segundos.

5.

Voltee los panqueques y cocine hasta que los fondos estén ligeramente dorados, de 1 a 2 minutos más.