Panqueques De Papa Arcoíris

1.

Para los panqueques rojizos, precaliente el aceite vegetal en una sartén hasta que alcance los 350 grados F.

2.

Ralle las papas y la cebolla, reserve.

3.

Coloque las cantidades medidas en una toalla o paño limpio.

4.

Exprima la mayor cantidad de humedad posible.

5.

Bate los huevos y agrega la fécula de patata, la sal y la pimienta blanca hasta que quede suave.

6.

Incorpore rápidamente la cebolla y las papas a la mezcla de huevo.

7.

Use una taza medidora de 1/4 de taza para dividir una tortita de papa.

8.

Colocar en aceite caliente y aplastar con una espátula.

9.

Freír hasta que estén doradas y voltear con una espátula ranurada (unos 4 minutos por lado).

10.

Freír por un tiempo adicional hasta que el segundo lado esté dorado.

11.

Use una espátula ranurada para sacar el panqueque a una bandeja de drenaje o rejilla.

12.

Espolvorea con sal fina, Usa las mismas instrucciones para hacer las tortitas de patata morada con los ingredientes mencionados anteriormente.