Pan Rápido Favorito De Plátano Y Arándanos
Ingredientes
- ½ taza de arándanos frescos
- 1⅝ tazas de harina para todo uso
- ½ taza de avena de cocción rápida
- ½ taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ taza manteca vegetal
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 huevos
- 1 taza de puré de plátanos
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para pan de 9x5 pulgadas.
En un tazón mediano, mezcle los arándanos en 2 cucharadas de harina. Revuelva suavemente los arándanos junto con la avena, las nueces, 1 1/2 tazas de harina, bicarbonato de sodio y sal.
En un tazón grande, bata la manteca vegetal. Poco a poco agregue el azúcar, batiendo hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue el puré de plátano. Agregue la mezcla de arándanos a la mezcla cremosa y revuelva hasta que se humedezca. Vierta la masa en el molde preparado.
Hornee en horno precalentado hasta que un palillo de madera salga limpio cuando se inserte en el centro del pan, de 50 a 55 minutos. Enfriar en la sartén durante 10 minutos. Retire de la sartén y enfríe completamente sobre una rejilla.
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