Pan Multicereales Con Miel

1.

En una cacerola pequeña, combine la harina de maíz y el agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos. Vierta en un tazón grande para mezclar. Agrega la sal, el aceite y la miel; déjalo enfriar hasta que esté tibio.

2.

En un tazón grande, combina la mezcla de harina de maíz enfriada con la levadura, la harina de centeno, la harina de trigo integral y 4 tazas de harina sin blanquear; Golpea bien. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya juntado, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Deje que la masa suba durante 30 minutos o hasta que se duplique.

3.

Desinfle la masa y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en dos partes iguales y forme panes. Coloque los panes en dos moldes para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasados. Cubra los panes con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

4.

Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que la parte inferior de los panes suene a hueco al golpearlos. Retire de las cacerolas y deje que se enfríe sobre una rejilla.