La elaboración del pan integral es un proceso que requiere paciencia y dedicación, pero la recompensa final es bien valiosa. Un pan fresco casero es una delicia para los sentidos y puede ser una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de una comida saludable y auténtica.
En este caso, tenemos la receta 'Pan Integral I', una deliciosa creación que combina sabores y texturas únicos. A continuación, presentaremos los pasos para preparar esta delicia en casa, siguiendo estrictamente las instrucciones proporcionadas.
Prep: 30 mins
Cook: 45 mins
Aditional: 1 hr 55 mins
Total: 3 h 10 min
Porciones: 24
Rendimiento: 2 panes
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 72 calorías, proteína 1,8 g, carbohidratos 13 g, grasa 1,8 g, colesterol 1,5 mg, sodio 195,1 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En una cacerola de dos cuartos, combine el trigo partido, la sal y 3/4 taza de agua. Cocine hasta que el trigo partido esté suave y se absorba el agua. Agregue melaza o miel, manteca de cerdo y 1 1/2 tazas de agua al trigo partido. Caliente, o enfríe, hasta que la temperatura sea de 125 grados F (50 grados C).
2.
Combine la harina de trigo integral y la levadura en un tazón grande para mezclar. Agregue la mezcla de trigo partido; batir con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos, raspando el bol. Bate 3 minutos más a alta velocidad. Agregue suficiente harina para todo uso para hacer una masa dura.
3.
Amasar en una tabla enharinada cubierta con un paño hasta que la masa esté suave y elástica, de 8 a 10 minutos. Divide y forma en 2 panes; enrolle firmemente para evitar que se formen bolsas de aire mientras sube. Coloque en dos moldes para pan engrasados de 9 x 5 pulgadas. Cubra con un paño limpio. Deje crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
4.
Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 15 minutos. Cubra el pan con papel de aluminio y continúe horneando durante 30 minutos. Retire el pan a una rejilla para que se enfríe. Deje enfriar durante al menos 30 minutos antes de rebanar.
¿Qué ingredientes se utilizan en el Pan Integral I?
El Pan Integral I utiliza los siguientes ingredientes: ⅜ taza de trigo partido, ¾ taza de agua, 2 tazas de harina de trigo integral, 3¼ tazas de harina de pan, 1 cucharada de levadura seca activa, 1½ tazas de agua, ⅓ taza miel, 3 cucharadas de manteca de cerdo y 2 cucharaditas de sal.
¿Qué paso primero en la receta del Pan Integral I?
En primer lugar, se debe combinar el trigo partido, la sal y 3/4 taza de agua en una cacerola de dos cuartos. Después de cocinar hasta que el trigo partido esté suave y se absorba el agua, se agrega melaza o miel, manteca de cerdo y 1 1/2 tazas de agua al trigo partido. Caliente, o enfríe, hasta que la temperatura sea de 125 grados F (50 grados C).
¿Cómo se mezclan los ingredientes para hacer la masa del Pan Integral I?
Para mezclar los ingredientes y hacer la masa, se combina la harina de trigo integral con la levadura en un tazón grande. Después de agregar la mezcla de trigo partido, se bate con una batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos, raspando el bol. Luego, se bate 3 minutos más a alta velocidad y se agrega suficiente harina para todo uso para hacer una masa dura.
¿Cómo se amasa la masa del Pan Integral I?
Para amasar la masa, se debe colocar en una tabla enharinada cubierta con un paño y se amasa hasta que esté suave y elástica. Este proceso dura aproximadamente 8 a 10 minutos. Después de amasar la masa, se divide y forma en 2 panes; después, se enrolle firmemente para evitar que se formen bolsas de aire mientras sube.
¿Cómo se hornea el Pan Integral I?
Para hornear el Pan Integral I, se debe colocar los dos moldes para pan engrasados de 9 x 5 pulgadas. Después de cubrir con un paño limpio y dejar crecer hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora, se hornea a 375 grados F (190 grados C) durante 15 minutos. Cubra el pan con papel de aluminio y continúe horneando durante 30 minutos. Retire el pan a una rejilla para que se enfríe.
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