Pan Integral Clásico

1.

En un tazón pequeño, disuelva el azúcar y la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

2.

En un tazón grande, combine la mezcla de levadura con la leche, el aceite vegetal, la harina de trigo integral, 1 taza de harina para todo uso y la sal; Golpea bien. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Aceitar un bol grande, colocar la masa en el bol y voltear para cubrir con aceite. Cubra con un paño húmedo y deje crecer en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

3.

Engrase dos moldes para pan de 8x4 pulgadas. Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en dos partes iguales y forme panes. Coloque los panes en los moldes. Cubra con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, unos 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

4.

Cepille las hogazas leudadas con huevo ligeramente batido. Hornee a 400 grados F (200 grados C) durante 30 minutos, o hasta que la parte inferior de la hogaza suene hueca al golpearla.