Pan De Maíz Caliente Y Dulce

1.

Precaliente el asador del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Use guantes para evitar que el aceite de pimiento picante entre en contacto con la piel. Corte el pimiento por la mitad de arriba hacia abajo; retírelo el tallo, las semillas y las costillas, luego coloque el pimiento con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear preparada. Cocine en el asador precalentado hasta que la piel del pimiento se haya ennegrecido y ampollado, aproximadamente 5 minutos. Coloque el pimiento ennegrecido en un tazón. , y selle herméticamente con una envoltura de plástico. Deje que la pimienta se cocine al vapor mientras se enfría, aproximadamente 10 minutos. Una vez que se enfríe, quite la piel y deséchela; pique la pimienta

2.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase una fuente para hornear de 8x8 pulgadas.

3.

En un tazón, combine la mezcla de pan de maíz, el huevo y la leche; revuelva solo para combinar. Mezcle ligeramente la piña y el jalapeño. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada.

4.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 20 minutos.