Preparación 1 hora
Cocinado 30 minutos
Total 24 horas
Raciones 8
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 84 calorías, proteína 2,9 g, carbohidratos 17 g, grasa 0,4 g, sodio 49,5 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En un bol grande, mezcla el agua de manantial y la levadura de máquina de pan. Añade la harina de pan y amasa hasta que esté bien incorporada. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 12 horas.
2.
Desgasifica la masa y añade el agua de manantial, la levadura de máquina de pan, la harina de pan y la harina de trigo integral. Amasa hasta que esté bien incorporado y cubre con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido durante 12 horas.
3.
Desgasifica la masa por última vez y añade la sal. Amasa hasta que esté bien incorporada y forma una bola con la masa. Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
4.
Precalienta tu horno a 450°F (230°C). Coloca la masa en una fuente para hornear y hornéala por unos 30 minutos o hasta que esté dorado. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.
¿Cómo puedo hacer que mi pan suba más?
Puedes intentar aumentar la cantidad de levadura o dejar que la masa fermente por más tiempo. También puedes probar a usar harina integral, ya que contiene más fibra y puede ayudar a que el pan suba más.
Comentarios de la receta Pan de campo rústico
2025-11-13 05:17:48
Leire 5/5
Hola Teresa, la levadura de máquina de pan se puede echar directamente a la masa sin necesidad de deshacerla antes. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es diferente, lo mejor es ir vigilando el pan para sacarlo en cuanto esté dorado. ¡Espero que te quede riquísimo!
2025-11-12 01:14:58
Omar 5/5
Me encantó esta receta, el pan ha salido riquísimo y con una textura perfecta. Me gustó mucho que se pueda hacer en casa y sea tan fácil.
2025-11-12 00:26:36
Ciro 5/5
Hola Erik, por supuesto que puedes usar agua mineral en lugar de agua de manantial. En cuanto al tiempo de reposo, es importante que sigas las indicaciones de la receta para obtener el mejor resultado posible. ¡Espero que te quede riquísimo!
2025-11-11 23:17:59
Jordi 5/5
Esta receta es una maravilla. El pan ha salido rústico y delicioso, tal como lo esperaba. La masa subió perfectamente después de los tiempos de reposo.
2025-11-11 03:41:42
Teresa 4/5
No entiendo si la levadura se tiene que deshacer en el agua antes de añadirla a la masa o se puede echar directamente. ¿Cuánto tiempo exactly tarda en cocerse?
2025-11-11 00:16:16
Nerina 5/5
Hola Néstor, en respuesta a tu duda, la cantidad de levadura es la misma en ambos días. La primera vez se utiliza para comenzar el proceso de fermentación y la segunda vez para darle un extra de sabor y subir la masa. En cuanto al tiempo de horneado, no te preocupes, 30 minutos es lo ideal para este tipo de pan rústico. El secreto está en precalentar bien el horno y mantener una temperatura constante durante la cocción.
2025-11-10 21:43:31
Erik 4/5
¿Puedo usar agua mineral en lugar de agua de manantial? ¿Cuánto tiempo exactly se necesita para que la masa repose en cada paso?
2025-11-10 16:22:44
Silvia 5/5
Hola Nando, el agua de manantial se utiliza en esta receta porque su composición mineral ayuda a mejorar la textura y el sabor del pan. Si no tienes acceso a ella, puedes utilizar agua embotellada o filtrada. En cuanto al tiempo de cocción, puede variar ligeramente dependiendo del horno, pero suele tardar entre 25 y 35 minutos a 450°F (230°C). ¡Espero que te queden ricos!
2025-11-10 01:09:21
Rebeca 5/5
Hola a todos! Acabo de probar esta receta y me ha encantado. La masa subió perfectamente y el pan ha quedado riquísimo. Me gusta mucho que sea tan fácil de hacer y que no necesite muchos ingredientes.
2025-11-09 21:28:01
Néstor 4/5
No entiendo si tengo que usar la misma cantidad de levadura en los dos días o si debo aumentar la cantidad el segundo día. También me preocupa que el horneado sea tan corto, ¿no se quemará?
2025-11-09 20:55:24
Oier 5/5
La verdad es que el pan de campo rústico me ha salido genial. La masa se amasaba muy bien y subió muchísimo durante la fermentación. Me encantó cómo quedó la corteza crujiente después de hornearlo, ¡está delicioso!
2025-11-08 05:05:19
Nando 4/5
No entiendo muy bien la diferencia entre el agua de manantial y el agua normal, ¿es necesario usarla en esta receta? Además, ¿cuánto tiempo exacto tarda en cocerse el pan?
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