Pan Blanco Perfecto

1.

En una cacerola pequeña, caliente la leche hasta que burbujee. Retire del fuego y agregue el azúcar, la sal y la manteca. Frío a tibio. Mientras la mezcla de leche se enfría, disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar hasta que esté cremosa.

2.

Combine la mezcla de leche enfriada con la levadura y el agua en un tazón grande para mezclar. Agregue 2 tazas de harina, luego agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, para hacer una masa moderadamente rígida. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8 a 10 minutos, o hasta que quede suave y elástica. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado y gire para cubrir la masa. Cubra el tazón con una toalla húmeda y déjelo crecer en un lugar cálido hasta que la masa haya duplicado su volumen (alrededor de 1 1/4 horas).

3.

Engrase ligeramente dos moldes para pan de 9x5 pulgadas. Golpee la masa y gírela sobre una superficie ligeramente enharinada. Formar 2 bolas, tapar y dejar reposar 10 minutos. Forme la masa en 2 panes y colóquelos en moldes; dejar leudar hasta que se duplique (aproximadamente 1 hora). Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

4.

Hornee en el horno precalentado durante 35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la hogaza suene hueca cuando se golpea en la parte inferior.