Orejas De Elefante
Ingredientes
- 1½ tazas de leche
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- ⅜ taza de manteca vegetal
- 2 cucharadas de levadura seca activa
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cuarto de galón de aceite para freír
- 3 cucharadas de canela molida
- 6 cucharadas de azúcar blanca
Elaboración
En una cacerola pequeña a fuego medio, combine la leche, la sal, 2 cucharadas de azúcar y la manteca vegetal. Caliente hasta que la manteca se derrita y el azúcar se disuelva. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté tibio, 110 grados F (43 grados C). Espolvoree la levadura y deje reposar hasta que esté espumoso.
Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue la harina para hacer una masa. Amasar hasta que quede suave, tapar y dejar levar 30 minutos.
En una sartén grande y pesada o en una freidora, caliente 1 pulgada de aceite a 375 grados F (190 grados C).
Extienda bolas de masa de 1 a 2 pulgadas en láminas delgadas. Freír las hojas de 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén hinchadas y doradas. Escurra sobre toallas de papel.
Combine la canela y 6 cucharadas de azúcar. Espolvorear sobre pasteles calientes. Atender.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar levadura fresca en lugar de seca? ¿Cuánto tiempo debería freír las orejas?
09/11/2025La receta ha salido genial. Las orejas de elefante estaban crujientes por fuera y suaves por dentro, tal como me gusta. La canela y el azúcar le dan un toque delicioso.
10/11/2025Hola Eneko, puedes usar levadura fresca pero deberás aumentar la cantidad a 2 cucharaditas. En cuanto al tiempo de fritura, como indica la receta, 1-2 minutos por lado debería ser suficiente. ¡Espero que te queden riquísimas!
11/11/2025