Natillas De Vainilla Congeladas
Ingredientes
- 5 yemas de huevo grandes
- ⅔ taza de azúcar blanca
- 1 pizca de sal
- 1 taza de leche entera
- 2 tazas de crema espesa
- 2½ cucharaditas de extracto puro de vainilla
Elaboración
["Bate las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta que la mezcla cambie de dorado oscuro a amarillo pálido y se vuelva esponjosa", "Calienta la leche y la crema en una cacerola pesada a fuego medio. Remueve de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Cocine hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento cuando comiencen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie, de 5 a 8 minutos. Retirar del fuego.", "Batir un cucharón de mezcla de leche y crema en la mezcla de yema de huevo. Agregue otro cucharón y bata bien antes de agregar el siguiente (esto evitará que los huevos se cocinen). Agregue gradualmente la mezcla restante de crema de leche y mezcle bien. Batir en vainilla. Deje enfriar por completo (puede colocar el recipiente en un recipiente más grande con agua helada para enfriarlo más rápido).", "Vierta la mezcla enfriada en una jarra; cubrir. Refrigere hasta que se enfríe o toda la noche.", "Vierta la mezcla de natillas en la máquina para hacer helados y procese (según las instrucciones del fabricante) hasta que las natillas alcancen la consistencia de un helado suave, unos 20 minutos. Transfiera rápidamente a un recipiente de plástico. Coloque un trozo de envoltura de plástico sobre la superficie de las natillas. Cubra el recipiente y congele hasta que las natillas estén lo suficientemente firmes como para sacarlas, por lo menos 3 horas".]
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