Nachos de Pollo a la Parrilla con Crema de Lima
Ingredientes
- 60 ml de tequila
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 lima, en jugo
- 5 ml de cilantro fresco picado
- ¼ de cucharadita de comino molido, o más al gusto
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo, o más para al gusto
- ¼ de cucharadita de sal, o al gusto
- 1 pizca de pimienta de cayena, o al gusto
- 2 pechugas de pollo grandes, sin piel y sin huesos, cortadas en rodajas finas en chuletas
- 240 ml de crema agria
- 120 ml de mayonesa
- 2 limas cada una, ralladas
- 1 lima, en jugo
- 1 chorrito de crema espesa, o según sea necesario
- 369 g de chips de tortilla estilo restaurante
- 1 paquete (8 onzas) rallado pepper Jack cheese
- 227 g de mezcla de queso mexicano rallado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado, o al gusto
Elaboración
En un bol mezcla el tequila, aceite de oliva, jugo de lima, sal y pimienta. Agrega las pechugas de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la mezcla. Cubre el bol con film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Saca las pechugas de pollo del bol y colócalas en la parrilla. Cocina durante unos 6-7 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas.
Mientras se cocina el pollo, precalienta tu horno a 200°C. En un bol grande mezcla los nachos con la mitad del queso rallado. Una vez esté cocido el pollo, córtalo en trozos pequeños y mézclo con los nachos.
Coloca la mezcla de nachos y pollo en una bandeja para hornear y cubre con el resto del queso rallado. Hornea durante unos 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Mientras se cocinan los nachos, prepara la crema de lima. En un bol mezcla la mayonesa, zumo de lima fresco, ralladura de lima, sal y pimienta al gusto.
Saca los nachos del horno y sírvelos calientes con la crema de lima por encima. ¡Disfruta!
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