Preparación 20 minutos
Cocinado 18-20 minutos
Total 40-50 minutos
Raciones 12
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 211 calorías, proteína 2,3 g, carbohidratos 31,6 g, grasa 8,7 g, colesterol 29,6 mg, sodio 103,2 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precalienta tu horno a 180°C y prepara un molde para cupcakes con papel para copos.
2.
En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
3.
En otro bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Añade el huevo y la vainilla y mezcla bien.
4.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en dos partes, alternando con la leche de coco. Mezcla hasta que todo esté combinado.
5.
Revuelve el coco rallado endulzado en la mezcla de masa.
6.
Divide la masa en las cavidades del molde para cupcakes, llenándolas aproximadamente 2/3 de su capacidad.
7.
Hornea los cupcakes durante unos 18-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y un palillo inserted en el centro salga limpio.
8.
Mientras tanto, prepara el glaseado de maracuyá mezclando el queso crema con el zumo de maracuyá hasta que esté suave y bien combinado.
9.
Una vez que los cupcakes estén horneados, déjalos enfriar en una rejilla durante unos 5 minutos. Luego, saca los cupcakes del molde y déjalos enfriar completamente sobre la rejilla.
10.
Una vez que los cupcakes estén fríos, untalos con el glaseado de maracuyá y decóralos como desees.
¿Cómo puedo hacer que el glaseado de maracuyá quede suave?
Asegúrate de batir bien el queso crema y el zumo de maracuyá hasta que estén completamente combinados. Si el glaseado sigue sin estar suave, puedes agregar un poco más de zumo de maracuyá o batirlo en un bol con una batidora eléctrica.
¿Puedo usar otro tipo de leche en lugar de la leche de coco?
Sí, puedes usar cualquier tipo de leche que prefieras. La leche de coco simplemente le da un sabor extra a los cupcakes.
¿Cómo puedo evitar que los cupcakes se queden pegados al molde?
Asegúrate de untar bien el papel para copos en el molde y no llenes demasiado las cavidades con la masa. También, déjalos enfriar por unos minutos en el molde antes de sacarlos.
Comentarios de la receta Mini Cupcakes de Coco con Glaseado de Maracuyá
2025-11-10 19:18:38
Alberto 5/5
Hola Lara, la leche de coco es esencial para dar el sabor y textura característica a estos mini cupcakes. Si usas leche normal, el resultado será un poco más seco y no tendrá ese toque exótico que aporta la leche de coco.
2025-11-10 01:30:09
Hugo 5/5
Hola Yaiza, puedes utilizar leche normal en lugar de leche de coco, pero ten en cuenta que el sabor no será exactamente el mismo. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de pincharlos con un palillo para comprobar si están listos. Deberían estarlo en unos 18-20 minutos.
2025-11-09 18:55:26
Efrén 5/5
Me encantaron estos mini cupcakes de coco con glaseado de maracuyá. La masa quedó perfecta y el glaseado tenía un sabor delicioso. ¡Quedaron muy ricos!
2025-11-09 00:23:10
Paula 5/5
Me encantó esta receta! La hice tal cual y salieron deliciosos. El glaseado de maracuyá le dio un toque fresco y diferente a los cupcakes.
2025-11-08 20:50:20
Lara 4/5
No sé si puedo sustituir la leche de coco por leche normal. ¿Cómo afectaría eso al resultado final?
2025-11-08 09:34:39
Yaiza 4/5
No sé si puedo sustituir la leche de coco por leche normal. ¿Cuánto tiempo exacto necesito para que estén listos?
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