Mejillones en Salsa de Vino Blanco

Name: Mejillones en Salsa de Vino Blanco
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 960 ml de mejillones; 30 ml de aceite de oliva; 30 ml de mantequilla; 30 ml de ajo picado; 30 ml de chalotes picados; 480 ml de caldo de res, dividido; 30 ml de licor de anís; ½ chile jalapeño, sin semillas y picado; ½ chile rojo, sin semillas y picado; 240 ml de vino blanco; 10 hojas de albahaca fresca, picada; 60 ml de crema light; 5 g de maicena; 1 limón, en jugo

Una deliciosa receta de mejillones en salsa de vino blanco que seguro que te encantará. ¡Anímate a probarla!

Preparación 15 mins

Cocinado 15 mins

Total 40 mins

Raciones 4

Información nutricional

Por Ración: 362 calorías, proteína 20,6 g, carbohidratos 15,9 g, grasa 19,2 g, colesterol 67,2 mg, sodio 876,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Añade el ajo picado y los chalotes picados. Cocina hasta que estén suaves.

Agrega los mejillones, el caldo de res, el licor de anís, el chile jalapeño y el chile rojo. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que los mejillones se abran.

Una vez que los mejillones estén abiertos, retíralos de la sartén y reserva el líquido en otra olla.

Añade el vino blanco al líquido de la sartén y cocina a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.

Mezcla la maicena con un poco del jugo de limón y añádela a la salsa. Cocina a fuego medio hasta que espese.

Agrega la crema light y la albahaca fresca picada. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.

Sirve los mejillones con la salsa caliente por encima.

¿Cómo puedo conservar los mejillones?

Puedes guardar los mejillones en un recipiente hermético en el frigorífico durante hasta 3 días.

¿Puedo usar otro tipo de vino blanco?

Sí, puedes usar cualquier tipo de vino blanco que tengas a mano. Elige uno que te guste y que creas que combinará bien con los mejillones.

¿Cómo puedo saber si los mejillones están frescos?

Los mejillones frescos deben estar cerrados y tener un olor a marisco fresco. Si algunos de ellos están abiertos o tienen un olor fuerte, es mejor no usarlos.