Marsala De Pollo Paleo
Ingredientes
- 4 (6 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- sal marina y pimienta negra molida al gusto
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida
- 1 chalote pequeño , finamente picado
- 6 rebanadas de prosciutto, cortadas en tercios
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones cremini, sin tallo y cortados a la mitad
- ½ taza de vino Marsala dulce
- ½ taza de caldo de pollo
- ¼ taza de champiñones picados planos -hoja perejil
Elaboración
Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo ancho con un cuchillo afilado. Cubra con una envoltura de plástico; golpee con el lado plano de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega 3 piezas de pollo; cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lado. Transferir a un plato grande. Cocine los trozos de pollo restantes en lotes, agregando 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de mantequilla para cada lote.
Cocine y revuelva la chalota y el prosciutto en la sartén caliente hasta que las chalotas se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agrega los champiñones; cocina hasta que se dore, unos 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Vierta el vino Marsala; cocine hasta que se reduzca ligeramente. Vierta el caldo de pollo; cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto.
Revuelva 1 cucharada de mantequilla en la sartén. Regrese el pollo a la sartén; cocine a fuego lento hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto. Adorne con perejil picado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vino Marsala por otro tipo de vino dulce y cuánto tiempo debería cocer los champiñones.
08/11/2025La receta del Marsala De Pollo Paleo me ha salido estupenda. El pollo estaba jugoso y la salsa tenía un sabor delicioso. Lo que más me gustó fue el toque que le dio el prosciutto.
09/11/2025Hola Ariadna, puedes probar a sustituir el vino Marsala por otro tipo de vino dulce como el Jerez o el Oporto. En cuanto al tiempo de cocción de los champiñones, lo ideal es cocinarlos hasta que estén dorados y suelten su agua, unos 5 minutos más o menos.
10/11/2025