Marsala De Pollo Paleo

Name: Marsala De Pollo Paleo
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 (6 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; sal marina y pimienta negra molida al gusto; ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida; 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida; 1 chalote pequeño , finamente picado; 6 rebanadas de prosciutto, cortadas en tercios; 1 paquete (8 onzas) de champiñones cremini, sin tallo y cortados a la mitad; ½ taza de vino Marsala dulce; ½ taza de caldo de pollo; ¼ taza de champiñones picados planos -hoja perejil

Prep: 15 mins

Cook: 38 mins

Total: 53 mins

Porciones: 4

Rendimiento : 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 523 calorías, proteína 39,7 g, carbohidratos 7,2 g, grasa 33,2 g, colesterol 130,2 mg, sodio 592,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo ancho con un cuchillo afilado. Cubra con una envoltura de plástico; golpee con el lado plano de un mazo para carne hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Sazone ambos lados con sal y pimienta.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega 3 piezas de pollo; cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos por lado. Transferir a un plato grande. Cocine los trozos de pollo restantes en lotes, agregando 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharaditas de mantequilla para cada lote.

Cocine y revuelva la chalota y el prosciutto en la sartén caliente hasta que las chalotas se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agrega los champiñones; cocina hasta que se dore, unos 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Vierta el vino Marsala; cocine hasta que se reduzca ligeramente. Vierta el caldo de pollo; cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 1 minuto.

Revuelva 1 cucharada de mantequilla en la sartén. Regrese el pollo a la sartén; cocine a fuego lento hasta que se caliente, aproximadamente 1 minuto. Adorne con perejil picado.

Jimena 5/5

Hola Ariadna, puedes probar a sustituir el vino Marsala por otro tipo de vino dulce como el Jerez o el Oporto. En cuanto al tiempo de cocción de los champiñones, lo ideal es cocinarlos hasta que estén dorados y suelten su agua, unos 5 minutos más o menos.

Nando 5/5

La receta del Marsala De Pollo Paleo me ha salido estupenda. El pollo estaba jugoso y la salsa tenía un sabor delicioso. Lo que más me gustó fue el toque que le dio el prosciutto.

Ariadna 4/5

No sé si puedo sustituir el vino Marsala por otro tipo de vino dulce y cuánto tiempo debería cocer los champiñones.