Lomo de cerdo picante

Name: Lomo de cerdo picante
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: Mundial
Ingredients: 907 g de lomo de cerdo; 60 ml de ajo picado; 30 ml de pimienta negra molida; 15 ml de estragón seco; 30 ml de aceite de oliva; 720 ml de zanahorias picadas; 3 papas en cubos; 120 ml de salsa de soya; 360 ml de agua; 8 g de maicena

Este delicioso lomo de cerdo picante es una opción perfecta para una cena especial o un almuerzo en familia. Con su exquisito sabor y fácil preparación, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.

Preparación 30 minutos

Cocinado 1 hora y 30 minutos

Total 2 horas

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 362 calorías, proteína 36,1 g, carbohidratos 31,2 g, grasa 10,3 g, colesterol 98,3 mg, sodio 1336,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 175 grados C.

Coloque el lomo de cerdo en una asadera de 25x35 cm. En un tazón pequeño separado, combine el ajo, la pimienta negra molida, el estragón y el aceite de oliva. Mezcle bien y extienda sobre el cerdo. Luego coloque las zanahorias y las papas alrededor de la carne. Combine la salsa de soya y 240 ml de agua en un tazón pequeño separado y vierta sobre las verduras alrededor del asado. Cubra todo herméticamente con papel aluminio.

Hornee a 175 grados C durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 70 grados C.

Retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos para dorar el lomo de cerdo.

En un tazón pequeño, mezcle la maicena con los 120 ml de agua restantes. Agregue esta mezcla al jugo del asado en la asadera y revuelva bien. Hornee por otros 5 minutos o hasta que la salsa espese.

Sirva el lomo de cerdo caliente, acompañado de las verduras y bañado en la salsa.

¿Cómo puedo hacer para que el lomo de cerdo quede más tierno?

Puedes marinar el lomo de cerdo antes de cocinarlo, utilizando una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y pimienta negra molida. Deja que repose en la nevera durante al menos 30 minutos antes de hornearlo.

¿Puedo congelar el lomo de cerdo después de cocinarlo?

Sí, puedes congelar el lomo de cerdo después de cocinarlo. Guárdalo en un recipiente hermético y congele por hasta 3 meses. Descongela en la nevera antes de servir.

¿Qué puedo servir con este lomo de cerdo picante?

Este delicioso lomo de cerdo picante se puede servir con una variedad de acompañamientos, como arroz blanco o integral, puré de papas, ensalada verde o un pan casero. También puedes agregar algunos vegetales al asado para tener una cena más completa.

Aratz 5/5

Hola Marc, para la sustitución de la pimienta negra molida podrías usar comino o pimentón dulce. En cuanto al tiempo de horneado, lo ideal es que lo hagas entre 1 y 1 1/2 horas a 175 grados C, pero siempre es recomendable utilizar un termómetro para carne y asegurarte de que la temperatura interna alcance los 70 grados C.

Idoia 5/5

Hola Marta, puedes probar a sustituir el estragón por tomillo o orégano, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, como indica la receta, necesitarás entre 1 y 1 1/2 horas a 175 grados C para que el lomo de cerdo alcance una temperatura interna de 70 grados C.

Josu 5/5

La receta del lomo de cerdo picante me ha salido fenomenal. La salsa se quedó perfecta y las verduras estaban en su punto. Lo recomendaría a todos.

Jordi 5/5

Hola Raquel, para tu duda sobre la pimienta negra molida, puedes probar con pimentón dulce o picante, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es usar un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna del lomo de cerdo alcance los 70 grados C. Si no tienes uno, puedes calcular aproximadamente entre 1 a 1 1/2 horas, dependiendo del grosor y tamaño del trozo de carne.

Marc 4/5

No sé si puedo sustituir la pimienta negra molida por otra especia. ¿Cuánto tiempo exactly debería hornear el lomo de cerdo para que quede jugoso?

Sergi 5/5

Hola Iara, puedes probar a cambiar el estragón por tomillo o orégano, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que la temperatura interna del lomo de cerdo alcance los 70 grados C, así que te recomiendo usar un termómetro para carne y ajustar el tiempo según tu horno.

Helena 5/5

Me encantó esta receta, el lomo de cerdo estaba delicioso y la salsa era riquísima. Me gustó mucho cómo las verduras quedaron tiernas y con sabor.

Guillem 5/5

Me encantó esta receta de lomo de cerdo picante. La salsa estaba deliciosa y las verduras se cocinaron perfectamente. Lo que más me gustó fue cómo la maicena ayudó a espesar la salsa al final.

Marta 4/5

No sé si puedo sustituir el estragón por otra hierba y cuánto tiempo necesitaría para que se cocine el lomo de cerdo.

Fabiola 5/5

Me encantó esta receta, la carne estaba jugosa y las verduras al horno estaban deliciosas. Lo único es que me sobró un poco de salsa, pero nada grave.

Raquel 4/5

No sé si puedo sustituir la pimienta negra molida por otra especia y cuánto tiempo exacto necesito para cocinar el lomo de cerdo a una temperatura interna de 70 grados C.

Iara 4/5

No sé si puedo sustituir el estragón por otra hierba y cuánto tiempo necesitaría para que esté cocido.