Lomo de cerdo picante
Ingredientes
- 907 g de lomo de cerdo
- 60 ml de ajo picado
- 30 ml de pimienta negra molida
- 15 ml de estragón seco
- 30 ml de aceite de oliva
- 720 ml de zanahorias picadas
- 3 papas en cubos
- 120 ml de salsa de soya
- 360 ml de agua
- 8 g de maicena
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C.
Coloque el lomo de cerdo en una asadera de 25x35 cm. En un tazón pequeño separado, combine el ajo, la pimienta negra molida, el estragón y el aceite de oliva. Mezcle bien y extienda sobre el cerdo. Luego coloque las zanahorias y las papas alrededor de la carne. Combine la salsa de soya y 240 ml de agua en un tazón pequeño separado y vierta sobre las verduras alrededor del asado. Cubra todo herméticamente con papel aluminio.
Hornee a 175 grados C durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 70 grados C.
Retire el papel aluminio y hornee por otros 10 minutos para dorar el lomo de cerdo.
En un tazón pequeño, mezcle la maicena con los 120 ml de agua restantes. Agregue esta mezcla al jugo del asado en la asadera y revuelva bien. Hornee por otros 5 minutos o hasta que la salsa espese.
Sirva el lomo de cerdo caliente, acompañado de las verduras y bañado en la salsa.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el estragón por otra hierba y cuánto tiempo necesitaría para que esté cocido.
08/11/2025No sé si puedo sustituir la pimienta negra molida por otra especia y cuánto tiempo exacto necesito para cocinar el lomo de cerdo a una temperatura interna de 70 grados C.
09/11/2025Me encantó esta receta, la carne estaba jugosa y las verduras al horno estaban deliciosas. Lo único es que me sobró un poco de salsa, pero nada grave.
09/11/2025No sé si puedo sustituir el estragón por otra hierba y cuánto tiempo necesitaría para que se cocine el lomo de cerdo.
09/11/2025Me encantó esta receta de lomo de cerdo picante. La salsa estaba deliciosa y las verduras se cocinaron perfectamente. Lo que más me gustó fue cómo la maicena ayudó a espesar la salsa al final.
10/11/2025Me encantó esta receta, el lomo de cerdo estaba delicioso y la salsa era riquísima. Me gustó mucho cómo las verduras quedaron tiernas y con sabor.
10/11/2025Hola Iara, puedes probar a cambiar el estragón por tomillo o orégano, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que la temperatura interna del lomo de cerdo alcance los 70 grados C, así que te recomiendo usar un termómetro para carne y ajustar el tiempo según tu horno.
10/11/2025No sé si puedo sustituir la pimienta negra molida por otra especia. ¿Cuánto tiempo exactly debería hornear el lomo de cerdo para que quede jugoso?
10/11/2025Hola Raquel, para tu duda sobre la pimienta negra molida, puedes probar con pimentón dulce o picante, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es usar un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna del lomo de cerdo alcance los 70 grados C. Si no tienes uno, puedes calcular aproximadamente entre 1 a 1 1/2 horas, dependiendo del grosor y tamaño del trozo de carne.
11/11/2025La receta del lomo de cerdo picante me ha salido fenomenal. La salsa se quedó perfecta y las verduras estaban en su punto. Lo recomendaría a todos.
11/11/2025Hola Marta, puedes probar a sustituir el estragón por tomillo o orégano, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, como indica la receta, necesitarás entre 1 y 1 1/2 horas a 175 grados C para que el lomo de cerdo alcance una temperatura interna de 70 grados C.
11/11/2025Hola Marc, para la sustitución de la pimienta negra molida podrías usar comino o pimentón dulce. En cuanto al tiempo de horneado, lo ideal es que lo hagas entre 1 y 1 1/2 horas a 175 grados C, pero siempre es recomendable utilizar un termómetro para carne y asegurarte de que la temperatura interna alcance los 70 grados C.
12/11/2025