Lomo de cerdo asado con arándanos rojos de invierno
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo asado dorado Smithfield®
- 5 ml de tomillo seco
- 0.63 ml de nuez moscada molida
- Sal y pimienta al gusto
- 240 ml de cebollas en rodajas finas
- 113 g de arándanos rojos secos
- 8 g de maicena
- 240 ml de caldo de pollo bajo en sodio
- Polenta suave instantánea o espinacas salteadas
Elaboración
Calienta el horno a 175°C. Coloca un trozo grande de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Coloca el lomo en el centro del papel aluminio; sazona con tomillo, nuez moscada, sal y pimienta.
Espolvorea las cebollas y los arándanos sobre el lomo. Levanta los lados de la lámina creando una bolsa pero sin sellarla todavía. Batir la maicena en el caldo de pollo y añádelo a la bolsa.
Cierra la bolsa de papel de aluminio y métela en el horno precalentado. Cocina durante 25-30 minutos o hasta que el lomo esté cocido y los arándanos estén suaves.
Retira la bolsa del horno y abre con cuidado para evitar quemarte con el vapor. Saca el lomo de cerdo y las verduras de la bolsa y colócalos en un plato de servicio.
Sirve el lomo de cerdo caliente con las verduras y la salsa de arándanos, acompañado de polenta suave instantánea o espinacas salteadas.
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