Queso Fundido con Pollo y Chorizo
Ingredientes
- 240 ml de caldo de pollo
- 907 g de queso americano rallado
- 15 ml de aceite de oliva
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos
- 3 enlaces de chorizo mexicano, sin la envoltura y la carne desmenuzada
- 284 g de champiñones en rodajas
- 2 tomates, sin semillas y cortados en cubitos
- ½ cebolla amarilla, en cubitos
- 2 jalapeños, sin semillas y en cubitos
- 2 cebollas verdes, en cubitos
- 1 diente de ajo , o al gusto, picado
- 227 g de queso Cheddar rallado
Elaboración
Haga hervir el caldo de pollo en una olla; agregue el queso americano, cocine a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el queso se derrita en el caldo, aproximadamente 5 minutos.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y chorizo y cocine hasta que estén dorados y cocidos. Retire del fuego y reserve.
Agregue los champiñones, tomates, cebolla amarilla, jalapeños, cebollas verdes y ajo a la sartén con el pollo y chorizo. Cocine por unos 5 minutos o hasta que estén suaves.
Agregue el queso fundido caliente a la mezcla de verduras y carnes en la sartén. Mezcle bien para combinar todo.
Sirva caliente y disfrute!
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