La Divinidad De Bill
Porciones: :
4
Rendimiento::
4 porciones
Ingredientes
- 2½ tazas de azúcar blanca
- ½ taza de jarabe de maíz ligero
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ taza de agua
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
1
En una cacerola de 2 cuartos, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y el agua. Cocine hasta la etapa de bola dura (260 grados F o 125 grados C), revolviendo solo hasta que el azúcar se disuelva.
2
Mientras tanto, bata las claras de huevo a punto de nieve. Vierta gradualmente el almíbar sobre las claras de huevo, batiendo a alta velocidad en una batidora eléctrica. Agregue la vainilla y bata hasta que el caramelo mantenga su forma, unos 4-5 minutos. Deje caer rápidamente una cucharadita sobre papel encerado; frio.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca? ¿Cuánto tiempo se tarda en llegar a la etapa de bola dura?
11/11/2025La Divinidad De Bill es una receta deliciosa. Me encantó cómo el caramelo mantuvo su forma y no se derritió. ¡Quedó perfecto!
12/11/2025Hola Enaitz, puedes usar azúcar morena, pero ten en cuenta que el color y sabor serán diferentes. Para llegar a la etapa de bola dura, tarda unos 10-15 minutos dependiendo del fuego. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025